＊鉄板！！＊失敗無しのカルボナーラ
トロリ濃厚！余熱でとろみをつけて固まらない♪牛乳、全卵で簡単に☆子供も大好きレシピ♪2013、3話題入感謝☆
このレシピの生い立ち
ソース全部を余熱でトロトロにするにはなかなか時間がかかる、あとはとろみがつきにくかったりとで、分けて入れる方式にしたら大成功！！誰に出しても喜ばれるカルボナーラが出来ました☆
＊鉄板！！＊失敗無しのカルボナーラ
トロリ濃厚！余熱でとろみをつけて固まらない♪牛乳、全卵で簡単に☆子供も大好きレシピ♪2013、3話題入感謝☆
このレシピの生い立ち
ソース全部を余熱でトロトロにするにはなかなか時間がかかる、あとはとろみがつきにくかったりとで、分けて入れる方式にしたら大成功！！誰に出しても喜ばれるカルボナーラが出来ました☆
作り方
- 1
牛乳分量の半分と卵黄(もしくは全卵)、チーズを入れて混ぜておきます。とろけるチーズなどは小さく切って入れて下さい。
-
- 2
沢山のお湯に塩を入れパスタを茹でます。パスタ推奨のゆで時間より少し短め、ちょっと固めかな～位に茹でます。
- 3
サラダ油でチューブニンニク、タマネギ、ベーコンを炒めます。ニンニクが苦手な人は入れなくてOKです☆
-
- 4
写真は「ベビーハム」を使って４人前を作っています♪ニンニクは抜きにしました。
- 5
タマネギがしんなりしてきたら、残りの牛乳、砂糖、塩コショウ少々を加えて一煮立ち。煮立ったらパスタを入れ絡めます。
-
- 6
火から下ろして、最初に混ぜておいた卵牛乳チーズ液を加えて丁寧に混ぜ混ぜ。余熱で程よくとろみがついたら完成です！！！
- 7
卵液を入れた後は火に絶対かけないで下さいね！固まっちゃいます；；
- 8
器にこんもり盛り付け、ブラックペッパーを振りかけていただきましょう♪
-
- 9
余談ですが、もし余ってしまったら、あまりに全卵一個を入れて軽く混ぜお好み焼きのように丸く焼いて～
- 10
とろけるチーズをのせ醤油を一かけする洋風クリームお焼きになって朝食で喜ばれるリメイクレシピも出来ました(*>艸<)
- 11
いつも多くのレポを頂き有り難うございます☆しかしながら他レシピ共に合わせ、数多くのレポを頂く
為、掲載が遅れて - 12
しまい申し訳ありません。確実に皆様からの嬉しいレポは掲載させていただきます(∩´∀`∩)コメントが統一になって
- 13
しまいますが、宜しくお願いします(。>A<。)
コツ・ポイント
卵黄のみならコッテリ本格的、全卵ならふわっと優しい味に♪余熱で最後は仕上げるので、卵を加えたら、ちょっとしっかり目に混ぜて下さい☆チーズを増やすと更に濃厚、大人なカルボナーラになりますよ(*・人・*)
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れもん殿
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