卵白に、砂糖を3回に分けて泡立てる

卵黄を加え、混ぜる。

薄力粉と抹茶を合わせ、ふるった物を混ぜる。

溶かしバターを加え、混ぜ合わせる。

クッキングペーパーを敷いた天板に、生地を流し入れ、平らになるように延ばす。

180度に予熱したオーブンで、10～12分焼く。

天板からはずして冷ます。

生クリームに砂糖を加え、泡立てる。

冷めた生地に、シロップを塗り、泡立てた生クリームも塗る。

その上に、甘納豆を、散らし巻く。