カットした野菜をバターで炒め、ルウの箱に記載された分量より100cc少ない水とブイヨン、ベイリーフと一緒に火にかける。

一口大に切り塩コショウした鶏肉の皮目を下にして、油を引かないテフロンのフライパンで強火で焼く。

一旦火を留めルウを割り入れ、再び火にかける。ルウが溶けたら記載の分量より50cc多い牛乳を少しずつ調整しながら加える。

よく混ぜて、火が通ったら出来上がり。彩りに茹でたブロッコリーを添える。