もう1品に。濃厚、豆腐の塩漬け「塩豆腐」
くみんちゅキッチン @cook_40039591
豆腐を塩で水抜きするとチーズのようなまったりした食感に。
オリーブオイルやごま油をかけるだけで立派なおつまみになります。
このレシピの生い立ち
豆腐の味噌漬けはよく作るんですが、たまには塩で漬けてみたら、さっぱり夏らしい前菜になりました。
もう1品に。濃厚、豆腐の塩漬け「塩豆腐」
豆腐を塩で水抜きするとチーズのようなまったりした食感に。
オリーブオイルやごま油をかけるだけで立派なおつまみになります。
このレシピの生い立ち
豆腐の味噌漬けはよく作るんですが、たまには塩で漬けてみたら、さっぱり夏らしい前菜になりました。
作り方
- 1
豆腐の両面に塩を手でなでつける（塩麹の場合はスプーンで全体にかける）。
手の平に残った余分な塩は洗い落としてください。
-
- 2
キッチンペーパーで豆腐全体を包み、元の容器に戻すか、保存容器に入れて一晩おけば完成。（フタはしない方が水切りが早いです）
-
- 3
塩気が中まで浸透してるので、オリーブオイルと黒胡椒をかけるだけで美味！
オリーブオイルはたっぷりかけていただきます。 -
- 4
【和風アレンジ】
いりごまとネギみじん切りをゴマ油に混ぜてかける。
ごま油だけでもおいしい！ -
- 5
自家製バジルペーストをかけて。
-
- 6
2011/6/2
『食べる生姜（ID :18036896）』と同時にダブルでつくれぽ１００人突破！ -
コツ・ポイント
■バジルペーストはすりつぶす際に濃ければ、オリーブオイルを少しづつ足してのばしていきます。
■豆腐にしっかり塩味がきいている場合は、バジルペーストやタレに塩分は入れなくて大丈夫です。
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