カレー粉で作る甘口ミルクカレー

けゆあ
けゆあ @keyua

カレー粉使用した子供用のカレーです。好みで辛さは調節できます。

このレシピの生い立ち
出来るだけ市販のルーを使わずにカレーを作ろうと思っている。私の目にするカレー粉で作るカレーはかなりスパイシーなものが多いので、『カレー粉で作る基本のカレー』ID :17380475を改良し、我家の子供用カレーを作りました。

カレー粉で作る甘口ミルクカレー

☆アリスの姉ちゃん☆'s cooksnap of when they made カレー粉で作る甘口ミルクカレー.
リエマミー's cooksnap of when they made カレー粉で作る甘口ミルクカレー.
ふたくちおんな's cooksnap of when they made カレー粉で作る甘口ミルクカレー.
けゆあ
けゆあ @keyua

カレー粉使用した子供用のカレーです。好みで辛さは調節できます。

このレシピの生い立ち
出来るだけ市販のルーを使わずにカレーを作ろうと思っている。私の目にするカレー粉で作るカレーはかなりスパイシーなものが多いので、『カレー粉で作る基本のカレー』ID :17380475を改良し、我家の子供用カレーを作りました。
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材料

5～6人分
  1. 肉（なんでもOK） 今回は手羽元10本
  2. ○（下味）塩・カレー粉 適宜
  3. にんにく 2片
  4. 玉葱（みじん切り） 中1個
  5. 玉葱 中1個
  6. 人参 中2個
  7. じゃが芋 中3個
  8. ■赤ワイン 1/2カップ
  9. ■水 2・1/2カップ
  10. ■コンソメ 2個
  11. ■トマト（すりおろし） 1個分
  12. 【カレールー】
  13. ★バター 大匙2
  14. ★薄力粉 大匙4
  15. ★カレー粉 大匙1
  16. ★牛乳 1カップ
  17. 【仕上げの調味料】
  18. 塩 小匙1
  19. 胡椒 少々
  20. ウスターソース・ケチャップ 各小匙1
  21. ジャム・蜂蜜 各小匙1
  22. 無糖ココアorインスタントコーヒー 大匙1
  23. あればガラムマサラ 適宜

作り方

  1. 1

    お肉は下味をつけておく。にんにく・玉葱1個をみじん切りにする。野菜は1口大に切っておく。

  2. 2

    鍋を熱し油をひいて、にんにく・玉葱を炒める。良く炒まったら、お肉を加えてさらに炒める。

  3. 3

    人参・玉葱・じゃが芋を炒め、■の材料を加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮込む。

  4. 4

    別の小鍋を熱し、バターを入れ、溶けたら薄力粉・カレー粉を焦がさないよう炒める。良くかき混ぜながら牛乳で伸ばしルーを作る。

  5. 5

    ③の野菜が柔らかくなったら、④のルーと仕上げの調味料を加えて焦がさないよう気をつけながらしばらく煮込んで完成！

コツ・ポイント

■カレー粉大匙1で市販の甘口位の辛さです。■仕上げの調味料の塩・胡椒以外は、必須の材料ではないですが入れると美味しくなります。
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出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き！」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。
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