卵黄１個de簡単本格カスタードクリーム♪
粉っぽさも卵臭さもなくお鍋で簡単に!!本格カスタードクリーム♪パティシエにアドバイスをもらって追求したので格別ﾃﾞｽｯ♪
このレシピの生い立ち
大スキなカスタードクリームを簡単で本格的に作りたくてパティシエの友達にアドバイスをもらぃながら追求しました♪
卵黄１個de簡単本格カスタードクリーム♪
粉っぽさも卵臭さもなくお鍋で簡単に!!本格カスタードクリーム♪パティシエにアドバイスをもらって追求したので格別ﾃﾞｽｯ♪
このレシピの生い立ち
大スキなカスタードクリームを簡単で本格的に作りたくてパティシエの友達にアドバイスをもらぃながら追求しました♪
作り方
- 1
お鍋に牛乳･生クリーム･バニラエッセンスを入れて､弱火で沸騰直前まで温める。
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- 2
ボウルに卵黄･グラニュー糖･薄力粉を入れてすり混ぜる。
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- 3
２に１を入れ､全体が良く混ざるようにすばやく混ぜる。
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- 4
３をこしながらお鍋に戻し､弱火にかけ､気を抜かないように混ぜる。
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- 5
トロミがついてきたら､ゴムベラ等で一気に混ぜる。
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- 6
小さな泡が立ってきたら火からおろし､バターを加え､余熱で溶かしながらよく混ぜる。
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- 7
ジップロックに入れて､粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やして完成ﾃﾞｽｯ♪ ジップロックゎはしを切って使えるので楽♪
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- 8
バット派の人ゎ･･･ラップを敷いたバットに流し込み､クリームの表面が乾燥しないようにぴったりとラップをくっつけて♪
- 9
カスタードクリームを使ってミニミニパイ♪皆ｻﾝもぃろんなもの作ってみて下さいネｯ♪
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- 10
余った卵白も無駄なく消費しましょぅ♪卵白消費に♪フレッシュ苺の焼きメレンゲ*レシピＩＤ:17849634
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コツ・ポイント
とにかく弱火でじっくりと丁寧に♪ジップロックに入れるのゎ､バットに入れて表面にラップをかけるのが苦手だったから(-ω-；)ジップロックだと袋のはしを切って絞って使えるので楽ですょぉ♪余ったら､切り口にラップをして冷蔵庫で３日程ゎ大丈夫♪
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