独逸◆アスパラに♪オランデーズソース◆
Spargel mit Hollandaise Sauce（アスパラのオランデーズソースがけ）アスパラにはやっぱりコレ♪
このレシピの生い立ち
白アスパラを美味しく頂きたいので ( ＇∇＇)ｳﾌﾌﾌﾌ 食欲は人を動かすｗｗ
【ドイツ版COOKPAD】のようなサイトと【料理本】を参考にしました。
Spargel mit Hollandaise Sauce
独逸◆アスパラに♪オランデーズソース◆
Spargel mit Hollandaise Sauce（アスパラのオランデーズソースがけ）アスパラにはやっぱりコレ♪
このレシピの生い立ち
白アスパラを美味しく頂きたいので ( ＇∇＇)ｳﾌﾌﾌﾌ 食欲は人を動かすｗｗ
【ドイツ版COOKPAD】のようなサイトと【料理本】を参考にしました。
Spargel mit Hollandaise Sauce
作り方
- 1
溶かしバターを作ります。
（鍋で弱火orレンジでチン） -
- 2
底の薄いボールに◆を入れ、沸騰した湯の上で混ぜる。
白っぽくもったりするまで泡立てます
✱注意✱湯せんは温度が高過ぎます -
- 3
溶かしバターを【少しずつ】加えながら、さらに泡立てます。
✱注意✱
一気にバターを加えると分離の原因に‥ -
- 4
仕上げは、レモン汁・白胡椒・塩・カイエンペッパーで味を調え【完成】
-
- 5
✱分離した時は！✱
ボールを湯の上から外し、少しだけ水を加え混ぜ合わせると元に戻りますよ(*´д｀*)ホッ♪ - 6
小さく切ったハムとソースを合わせたり、Kräuter(ハーブ)と合わせたりすると色合いも綺麗です★
-
- 7
このソースは、鮭や鱈、ブロッコリーやカリフラワー等とも相性バッチリです❤
(・∀・)色々使えるよ！ - 8
独逸◆白アスパラと鶏肉のバターソテー◆
【レシピID：18028330】
のバターをこのソースにしてもグー◎です✿ -
コツ・ポイント
昔(数年前)のレシピを見ると「黒胡椒」を使っているようですが、最近はあえて白胡椒を使うみたいです
手順２で【沸騰した湯の上で】とありますが、いつも茹でたじゃが芋を添えるのでその湯を使っています（笑）
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