レモンクッキー☆
レモンを絞った後の皮捨てないで!!美味しいクッキーに変身しますよヽ(≧▽≦)ヾ
このレシピの生い立ち
レモンを沢山いただきました。レモン汁を絞った後に残った皮をそのまま捨ててはもったいない!皮をすりおろしてクッキーにいれるとふわっと香るレモンの匂いのサクサククッキーの出来上がり!うちでは定番のクッキーです。
レモンクッキー☆
レモンを絞った後の皮捨てないで!!美味しいクッキーに変身しますよヽ(≧▽≦)ヾ
このレシピの生い立ち
レモンを沢山いただきました。レモン汁を絞った後に残った皮をそのまま捨ててはもったいない!皮をすりおろしてクッキーにいれるとふわっと香るレモンの匂いのサクサククッキーの出来上がり!うちでは定番のクッキーです。
作り方
- 1
レモンはサッと洗ってキッチンペーパーで水気わ綺麗にとり、黄色又は緑の皮の表面を摩り下ろす。
- 2
ボウルにバターを入れクリーム状に混ぜたら砂糖を加えで更に良くまぜる。
- 3
卵を２回くらいに分けて加えその都度良くまぜる。
- 4
全体が馴染んだら、☆を合わせて振るい入れ、ヘラでサックリ混ぜる。８割方まざったところで①を加え更にサックリまぜる。
- 5
ラップを広げ半分をラップの上においたら手で棒状に広げラップで空気を抜きながら棒状に巻く。
- 6
巻けたら切った時に2x2の四角が出来るように台に少し押さえる感じで生地をまとめておく。残り半分も同じようにラップで包む。
- 7
30分から1時間冷凍庫でねかせる。
オーブンを170℃に予熱する。
- 8
冷凍庫から１本生地を取り出したら、包丁で5mmくらいの暑さに切っていく。
オーブンシートを敷いた天板に並べる。 - 9
170℃で18分焼いたら出来上がり!
- 10
caramel-cookie さんがカボスでアレンジしてくれました。(*^∇^*)こちらも香りが良さそうだぁ!!有難う♡
-
コツ・ポイント
冷凍庫で休ませた方が切る時に綺麗に切れます。
バターは控えめにしてあります。バターたっぷりが良い時は100gに変えて作ってください。
似たレシピ
-
-
-
-
卵白救済★サクサク爽やか★レモンクッキー 卵白救済★サクサク爽やか★レモンクッキー
半端に余ってしまった卵白はありませんか？捨ててしまうのはもったいないのでレモンクッキーを作って救済してあげましょう！
その他のレシピ
