ソフトな食パン（トヨ型・大）
話題入り感謝♪ クラストは薄くソフト、クラムはしっとりしたパンです。トヨ型で作ると、カットした断面が丸くてかわいい。
このレシピの生い立ち
ずっと欲しかったトヨ型を買ったので、基本のパン生地（レシピID：19372491）をアレンジして作りました。トヨ型で焼くと、食感がまた違っておいしい。
ソフトな食パン（トヨ型・大）
話題入り感謝♪ クラストは薄くソフト、クラムはしっとりしたパンです。トヨ型で作ると、カットした断面が丸くてかわいい。
このレシピの生い立ち
ずっと欲しかったトヨ型を買ったので、基本のパン生地（レシピID：19372491）をアレンジして作りました。トヨ型で焼くと、食感がまた違っておいしい。
作り方
- 1
パン生地を作り一次発酵（約２倍になるまで）
- 2
ＨＢを使用する場合 （ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ以外の材料を入れて捏ね始め、１０分頃にｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを入れるようにして下さい）
- 3
一次発酵終了後、ガスを抜いて丸め、ベンチタイム（約２０分）
- 4
手で軽く押さえてガスを抜き、約２３×３０ｃｍに麺棒で伸ばす。
-
- 5
巻き寿司のように、くるくる巻き、終わりは閉じる。
-
- 6
巻き終わりの生地が下になるように、型に入れる。
-
- 7
※型にショートニングを塗っておく（私は、スプレーオイルを使用しています）
- 8
仕上げ発酵（発酵具合が見えないので、蓋は開けた状態で）
- 9
※型全体の７～８割位まで
- 10
※過発酵になると、型の横から生地がむにゅ～と出て、たいへんなことになるので、予熱時間を逆算して予熱し始めて下さい。
- 11
生地を挟まないように蓋をして鍵をする。
-
- 12
２００度に予熱したオーブンで３５～４０分焼く。（２５分経過した頃、焼きむら防止の為、上下を入れ替える）
- 13
焼成後、型を台に落として、ショックを与えてから型から取り出す。（腰折れ防止の為）
- 14
ケーキクーラー等の上に、立てて冷ます。
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- 15
粗熱がとれたら、倒れないうちに横にする。
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- 16
粗熱がとれたら、乾燥しないようにビニール袋に入れて下さい。
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- 17
カットする時は、模様にそってカットできるので楽チン。
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- 18
たまごサンドにしてみました。
-
- 19
スライスハムの大きさがピッタリ。（パンを切り離さずにサンドしています）
-
- 20
※ちなみに、我家のオーブンは２００度の予熱に約１２分かかります。
- 21
強力粉は、スーパーカメリアを使用しています。（国産の場合は、仕込み水を控えて下さい）
- 22
【仕込み水の適温】春・秋は、約３０度、夏は、約１０度、冬は、約４５度です。
コツ・ポイント
私は、発酵機能４０度で１５分で、オーブンから取り出し、予熱している間、大きいビニール袋に入れています（この状態で型７～８割まで発酵を続けます）。（生地温低下防止・乾燥防止）寒い時は、ビニール袋の中に熱湯入りのマグカップを入れています。
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