キャベツの葉は破れないように熱湯で数分茹で冷ましておく。野菜は微塵切りに、豆腐は軽く水切りする。

ボールに挽肉と卵を入れ粘りが出るまで混ぜ、野菜とパン粉、塩コショウも加えよく混ぜる。キャベツの芯は取り微塵切りにする。

キャベツの葉の芯の方に2の種を乗せ、ギュウギュウに巻き、小鍋に空きができないように入れる。※巻口を下にする。

鍋にロールがぎりぎり隠れるよう水を入れ、煮立ったらブイヨン、ローリエ、塩･コショウを入れ弱火で15分ほど煮て出来上がり。

トマト缶を入れてトマトスープにしても美味しいです☆