Hủ tíu mì sườn non
Mình rất mê ăn món hủ tíu mì, và thường là gọi sợi mì chứ không gọi sợi hủ tíu vì thích ăn mì hơn! Nhưng bữa nay làm ở nhà thì lại thấy thích ăn sợi hủ tíu hơn :D món này tuy là nhiều thứ, ninh lâu, nhưng mà làm thì đơn giản lắm vì căn bản chỉ là cho tất cả vào nồi hầm 2 tiếng là xong cái nước hủ tíu rồi! Phần còn lại chỉ là trụng hủ tíu/mì/rau/giá và cho ra tô măm măm thôi! Món này có thể ăn khô bằng cách trộn sợi mì/hủ tíu với xì dầu ngon, rồi thêm chén nước lèo bên cạnh húp xì xụp là ngon quên sầu, nhất là những ngày mùa đông có thể nấu sẵn một nồi nước dùng to đùng và để tủ lạnh hoặc tủ đông, rồi múc ra ăn dần là không còn gì bằng nhe!
Hủ tíu mì sườn non
Mình rất mê ăn món hủ tíu mì, và thường là gọi sợi mì chứ không gọi sợi hủ tíu vì thích ăn mì hơn! Nhưng bữa nay làm ở nhà thì lại thấy thích ăn sợi hủ tíu hơn :D món này tuy là nhiều thứ, ninh lâu, nhưng mà làm thì đơn giản lắm vì căn bản chỉ là cho tất cả vào nồi hầm 2 tiếng là xong cái nước hủ tíu rồi! Phần còn lại chỉ là trụng hủ tíu/mì/rau/giá và cho ra tô măm măm thôi! Món này có thể ăn khô bằng cách trộn sợi mì/hủ tíu với xì dầu ngon, rồi thêm chén nước lèo bên cạnh húp xì xụp là ngon quên sầu, nhất là những ngày mùa đông có thể nấu sẵn một nồi nước dùng to đùng và để tủ lạnh hoặc tủ đông, rồi múc ra ăn dần là không còn gì bằng nhe!
Hướng dẫn cách làm
- 1
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt làm 4. Củ cải nạo vỏ, rửa sạch, cắt khoanh ngắn chừng 2 đốt ngón tay. Cho hành tây, củ cải trắng, xương ống, khô mực đã cắt miếng nhỏ cùng nước mắm và nước lọc vào nồi to, đóng nắp nồi, nấu 2 tiếng ở lửa vừa.
- 2
Sườn non cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi cùng nước lọc và nước mắm nấu trong 1 tiếng rưỡi với lửa vừa. Nếu muốn ít mềm hơn thì nấu 1 tiếng.
- 3
Trong khi chờ xương và thịt chín thì rửa các loại rau giá. Hành lá và ngò tàu cắt khúc ngắn chừng 1/3 đốt ngón tay. Riêng khúc cuối của hành lá thì chừa lại 1 ngón tay để lát nữa sắp lên tô hủ tíu luôn! Hẹ cũng cắt ngắn chừng 1 ngón tay
- 4
Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, để đó
- 5
Trứng cút cho vào nồi, đổ nước vừa phủ mặt trứng, luộc 15 phút rồi lấy ra, đổ nước lạnh vào cho dễ bóc. Và bạn có thể bóc tay hoặc tham khảo cách bóc trứng siêu nhanh của mình ở đây: Trứng cút luộc và cách bóc trứng siêu nhanh https://cookpad.wasmer.app/vn/cong-thuc/1575383-tr%25E1%25BB%25A9ng-cut-lu%25E1%25BB%2599c-va-cach-boc-tr%25E1%25BB%25A9ng-sieu-nhanh
- 6
Sau 1.5 tiếng thì vớt sườn non ra tô. Nước vừa nấu sườn non thì giữ lại để luộc tôm tiếp nhe!
- 7
Tôm này mình mua tôm con tươi, ăn được cả vỏ ngọt mềm nên không cần bỏ đi gì, chỉ cần rửa sạch, rồi đổ vào nồi nước luộc sườn non! khi nào tôm chuyển hết từ màu trắng xanh sang màu cam đỏ và nước luộc sôi lên là tôm chín. Vớt tôm ra tô. Còn nước vừa luộc tôm xong thì đổ vào nồi nước lèo luôn, đừng đổ đi nhé!
- 8
Cho chừng 1L nước lọc lên nồi sạch, nấu sôi, cho mì và hủ tíu vào trụng chút xíu, chừng 1 phút, rồi lấy ra xả với nước lạnh, để đó
- 9
Hành tỏi băm nhỏ lúc nãy cho lên chảo cùng 3 muỗng canh dầu ô liu, xào sơ qua cho thơm, khi vừa chuyển màu hơi vàng là tắt bếp (ở đây mình xào hơi quá tay nên hơi bị cháy, các bạn đừng bắt chước nhé vì ăn cháy không tốt cho sức khoẻ!)
- 10
Khi này đã vừa 2 tiếng, vớt hành tây, xương ống, mực ra riêng để ai thích gặm thì gặm thịt từ xương ống nhé! sau đó đổ hành tỏi vừa phi vào, đổ thêm 1.5L nước lọc và đường muối nêm lại cho vừa ăn. Đợi nước sôi lên là sẵn sàng để chan lên tô hủ tíu rồi đó ;)
- 11
Các nguyên liệu mình chuẩn bị nãy giờ nên để chung một chỗ cho dễ xếp vào tô
- 12
Lấy hủ tíu/mì đã trụng cho vào tô cùng ít giá sống. Sau đó xếp sườn non, tôm, trứng cút vào. Tiếp đó rắc hành lá, ngò tàu, hẹ, và củ hành vào...
- 13
...rồi chan nước lèo lên và măm măm thôi! mình cho cả củ cải vào xử luôn đó! À, nhớ thêm chén chanh ớt xắt miếng, và chén sa tế bên cạnh nữa nhé! bữa đó chụp xong tấm này là cầm lòng hết đặng rồi, nên quên chụp mấy chén phụ kiện :))
- 14
Hôm nay mình làm lại món này nhưng thay 1.3kg xương ống bằng 1.5kg xương đuôi heo và mình thấy nước ngon ngọt hơn rất rất nhiều! Nên sau này mình sẽ dùng xương đuôi thay cho xương ống! Ngoài ra mình cũng dùng 300g thịt băm + 1 quả tim heo 300g thay cho 700g sườn non, và 100g tôm khô thay cho 400g tôm tươi.
- 15
Kết quả thế này
- 16
Còn đây là chụp cận cảnh khi chưa múc nước lèo vào
Các Món Tương Tự
-
Hủ tíu khô mực theo một cách thật-là hủ tíu Hủ tíu khô mực theo một cách thật-là hủ tíu
Kỳ rồi đi miền Tây, vào thăm chỗ làm hủ tíu mới biết sợi hủ tíu làm từ bột mì và bột gạo trộn lẫn. Mà họ còn trộn thêm màu tự nhiên từ lá dứa, củ dền, nghệ, để cho ra sợi hủ tíu đủ màu sắc đẹp ghê! Rinh về một ít và nấu hủ tíu liền tay!Với tiêu chí vẫn ngon như hủ tíu mà lại không hoàn toàn như cách nấu hủ tíu truyền thống, mình đã làm món này theo một cách mình nghĩ là siêu dễ mà lại ngon lạ miệng! Các bạn làm thử xem nhé! Nguyên liệu chính để ra mùi hủ tíu siêu thơm đó chính là mấy em khô mực đó ạ! #bepvang
-
Hủ tíu tôm Hủ tíu tôm
Đáng lẽ ra chỉ là tôm hay tôm mực, nhưng tiện có ít sủi cảo tôm nên nấu luôn hủ tíu tôm kèm sủi cảo tôm
-
Hủ Tíu Bò Viên Hủ Tíu Bò Viên
Hủ tíu bò viên với nước dùng nấu sẵn, cũng nhanh và ngon miệng ạ.Mình làm cả hủ tíu khô trộn sốt và hủ tíu nước thông thường bạn nha#bepvang
-
Hủ tíu Nam Vang gói 🥣 Hủ tíu Nam Vang gói 🥣
Chiều mưa gió, Tiên thèm ăn hủ tíu ở quán Mì Đức. Hên là đi siêu thị, còn gói hủ tíu Nam Vang, ăn mà đỡ thèm.#trangramthang8#bepyeuthuong#bepvang
-
Hủ Tíu Khô Trộn Sốt Đa Năng Hủ Tíu Khô Trộn Sốt Đa Năng
Thông thường chúng ta hay ăn hủ tíu nước lèo, rất ít khi ăn hủ tíu khô. Mình học được món hủ tíu khô này qua youtube của anh chàng "Món ăn ngon mỗi ngày" thấy món ăn lạ mà không kém phần hấp dẫn so với hủ tíu nước lèo nên mình đã thử và thành công!!!😛
-
Mì Chũ trộn khô Mì Chũ trộn khô
#TapDeVang23Món này mình nấu theo cách của món hủ tíu Nam Vang khô, chỉ thay sợi hủ tíu bằng mì Chũ, sợi mì mềm hơn, không cứng và dai như sợi hủ tíu
-
Hủ Tíu Gói Ăn Liền Hủ Tíu Gói Ăn Liền
Hết mì gói rồi tới hủ tíu gói, cuộc đời ăn uống không lành mạnh mấy nhưng tôi nghĩ cũng tốt khi lưu lại cảm nhận và review các thể loại mì gói ở đây để mấy lúc bí món hết biết ăn gì có thể đọc lại lấy ý tưởng 🍜
-
Hủ Tíu Mực Hủ Tíu Mực
Mua được ít mực tươi ngon mà thèm món nước trong cái thời tiết này nên mình thử nấu hủ tíu mực -
Hủ tíu Hủ tíu
Mấy nay mưa mưa làm thèm hủ tíu quá chời mà ở ngoài hàng làm nhiều bột ngọt quá không ăn được nên cất công dạy từ 4h sáng nấu hủ tíu ăn đỡ thèm 😭 Món này cực dễ làm so với phở, mỗi tội lâu & lách cách nhiều thứ thôi. Nghĩ lại thấy mẹ thật vĩ đại vì hồi bé sáng nào mẹ cũng nấu những món kì công thế này cho mình ăn sáng 😭
-
Hủ Tíu Mì Khô Sốt Thịt Băm Hủ Tíu Mì Khô Sốt Thịt Băm
Tôi phải ghi Hủ tíu mì khô… vì không lẽ ghi là Phở mì khô… nghe nó không giống cái chi chi. So với nguyên bản của bếp trưởng @vuongchaugiaiky thì gần như thiếu hết phụ kiện chỉ còn giữ được cái tinh hoa là sốt thịt băm thần thánh. Phải nói là cái sốt rất hợp khẩu vị và làm cho món trộn linh tinh của tôi cũng đâu vào đấy.🙊 Sốt này mà có bó hủ tíu Sa Đéc thì là sự kết hợp tuyệt vời đó cô bác à. -
Dọn bếp cuối tuần: Hủ tíu & cá Dọn bếp cuối tuần: Hủ tíu & cá
Tại sao không phải là Hủ tíu cá mà lại là "hủ tíu & cá"?Ờ tại vì nếu đặt tên Hủ tíu cá thì thấy tội cho những ai đã nấu món này, vì Eat làm món này không giống ai, ko theo công thức nào của các bậc tiền nhân, chỉ có 1 quy tắc duy nhất: đang thèm cá, muốn ăn món nước cho bữa trưa nay và tủ lạnh chỉ có bấy nhiêu đồ này thôi 😋Thế đấy, tự làm tự ăn tự khoe chứ chưa dám mời ai ăn.
-
Hủ Tíu Gà (Khô) Hủ Tíu Gà (Khô)
Hủ tíu gà ít nguyên liệu, ai cũng có thể nấu ngon nè.#ebepvang
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (6)