万能✿自家製高菜炒め✿
つくれぽ200人感謝★冬が旬の野菜、高菜を使った簡単美味しい常備野菜。お弁当に高菜炒飯、混ぜご飯などアレンジ自由です♪
このレシピの生い立ち
高菜大好きなんだけど、市販の高菜漬けってどうも苦手。高菜漬け風の味付けをイメージして作りました。かぶの葉や大根葉でももちろん作れるけど､高菜が最高に美味しいですよ♪
万能✿自家製高菜炒め✿
つくれぽ200人感謝★冬が旬の野菜、高菜を使った簡単美味しい常備野菜。お弁当に高菜炒飯、混ぜご飯などアレンジ自由です♪
このレシピの生い立ち
高菜大好きなんだけど、市販の高菜漬けってどうも苦手。高菜漬け風の味付けをイメージして作りました。かぶの葉や大根葉でももちろん作れるけど､高菜が最高に美味しいですよ♪
作り方
- 1
生の高菜は沸騰したお湯で下茹でして水にさっと浸しよ～く水気を絞っておく。（茎が少し柔らかくなる位。ゆで過ぎないよう注意）
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- 2
あら微塵切りにする。
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- 3
ごま油を熱し、高菜を中火で炒める。油が十分まわったら、塩を入れてなじませる。
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- 4
鰹節、ごま、顆粒出しを入れてさらに炒める。なじんだら、醤油も入れる。
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- 5
仕上げに一味を振りいれ、なじませたら出来上がり♬♬
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- 6
粗熱がとれたら、タッパーなどに入れて冷蔵庫で保存✿
辛味が足りないようなら後から好きなだけ一味を足せます。 -
- 7
使用したものです。
高菜は下茹でするとお湯が綺麗な紫色になります。 -
- 8
※高菜チャーハン
レシピID:18052921参考にしてみて下さいね。
混ぜご飯・お茶漬け・玉子焼きなど、アレンジ自由♪ -
- 9
大根葉で作りました。
混ぜご飯にしてお弁当に入れました♡ -
- 10
わことひろさんが三色丼にアレンジしてくれました！素敵なアレンジありがとう♪
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- 11
かんちゅさんが豚肉入りで作ってくれました！栄養＆ボリュームアップ♪ありがとう。
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- 12
Lesetoilesさんが高菜ラーメンにトッピングしてくれました！ラーメンにもぴったり♪ありがとう。
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- 13
かほりmamaさんが挽肉と混ぜて餃子にしてくれました！素敵なアレンジありがとう♪
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- 14
remi3301さんが豆腐＆チーズのトッピングにしてくれました！素敵な一品ありがとう♪
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- 15
たむchqnさんがパスタにアレンジして下さいました！素敵アレンジありがとう♪
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コツ・ポイント
シャキシャキ歯ごたえがある方が美味しいので、高菜の茹で過ぎに注意することです。
水切りは十分に！
子供さん向けには一味抜きがいいかと思います。
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