乾燥茸を300 mlのお湯に20分浸して戻します。戻し汁を漉し、取っておきます。茸は細切りにしておきます。

鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎとにんにくを透明になるまで炒めます。

戻した茸と生の茸を加えてしんなりするまでさらに炒めます。

乾燥茸の戻し汁とベジタブルブイヨンを加えます。

沸騰したら火を止めます。

少し冷まし、ミキサーかバーミックスでスープをピュレー状にします。

スープを鍋に戻し、牛乳、生クリーム、バターを加えて沸騰直前まで温めます。

塩とこしょうで味を調えます。

スープを個々のスープ皿に移します。

パセリとトリュフオイルで仕上げ (オプション)、愛と感謝のエネルギーを注入して食卓に出します。