あの店の味を再現！カンタン本格麻婆豆腐
ハンバーグスキオ @cook_40083864
材料を入れて煮て混ぜるだけでできる簡単レシピ！調理時間15分！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐がおいしいと評判の中華料理店の味を再現したレシピです。入れて混ぜるだけという簡単レシピなので、是非一度お試しください！
あの店の味を再現！カンタン本格麻婆豆腐
材料を入れて煮て混ぜるだけでできる簡単レシピ！調理時間15分！
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐がおいしいと評判の中華料理店の味を再現したレシピです。入れて混ぜるだけという簡単レシピなので、是非一度お試しください！
作り方
- 1
フライパンまたは小鍋を火にかけ、弱火～中火でひき肉が白くなるまで炒め、甜麺醤と濃い口醤油(1)を入れる。
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- 2
油が透き通ってきたら豆板醤、おろしにんにく、トウチーを入れ、もう一度油が透き通ったら鶏ガラスープを入れる。
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- 3
豆腐を入れ、弱火で5分間煮る。
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- 4
酒、醤油(2)、胡椒、化学調味料を入れ、真ん中に白葱のみじん切りを入れる。
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- 5
火を止め、水溶き片栗粉を入れ、全体にやさしく混ぜる。
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- 6
全体に混ざれば、水溶き片栗粉に火を通すために一気に強火にし、サラダ油を入れ、大きく混ぜる。
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- 7
表面に赤い油が浮いてきたら火を止め、器に盛り付ける。彩り青ねぎを散らしてできあがりです。
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- 8
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- 9
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉の割合は、片栗粉大さじ1に対して、水大さじ1を混ぜたものです。
豆腐を煮る時の弱火とは、豆腐が鍋の中でグラグラと少し踊っているような状態です。
※辛いのが苦手な方やお子様には豆板醤の量を調節してあげてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18047737
