バター・卵は室温に戻す。ジャムは柔らかくほぐす。型に敷紙を敷く。オーブンを170℃に予熱する。

バターをほぐして砂糖を加え、ミキサーで白っぽくなるまで攪拌して空気を含ませる。

溶きほぐした卵液を7～8回に分けて加え、その都度ミキサーでよく混ぜる。

小麦粉・ベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムベラで底の生地をすくっては表に返すように切り混ぜる。

ティーバックを破って茶葉を加え、全体に混ぜる。

型に9割方流し入れ、表面を均してよくほぐしたジャムを全体に広げ、残りの生地をのせて170℃のオーブンで30～40分焼く。