マッシュルームとポルチーニの贅沢スープ♪
ゆうちょんｔｆｃｃ @cook_40117700
思い切って贅沢にﾏｯｼｭﾙｰﾑをたっぷと！分量は適当すぎて・・ あくまでも参考程度です。味見しながら調理してください。
このレシピの生い立ち
おいしいマッシュルームでどうしてもスープが作りたく・・・。
ポルチーニも入れることで、深みのある味わいになりました。
マッシュルームとポルチーニの贅沢スープ♪
思い切って贅沢にﾏｯｼｭﾙｰﾑをたっぷと！分量は適当すぎて・・ あくまでも参考程度です。味見しながら調理してください。
このレシピの生い立ち
おいしいマッシュルームでどうしてもスープが作りたく・・・。
ポルチーニも入れることで、深みのある味わいになりました。
作り方
- 1
オススメ！
コス○コ産マッシュルーム！
立派です。 -
- 2
ジクを取り、適当にさいておく。
-
- 3
玉葱を半分に切りｽﾗｲｽしたものをｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと少量のﾊﾞﾀｰで甘みを引き出すように炒める。この時は玉葱は中玉２コ。
-
- 4
乾燥ポルチーニをぬるま湯でもどしておく。もどし汁は捨てないで。
-
- 5
ジクとバター(10gくらい)を投入し、更にじっくりと炒める。
-
- 6
４等分にしたマッシュルームを加え、香りを出すように炒める。この時、少量のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを回しかけるとよい。
-
- 7
半カップ位の白ﾜｲﾝを加え、グツグツさせてｱﾙｺｰﾙをとばしたら、ひたひたの水とコンソメを1～2ケいれる。
- 8
ﾎﾟﾙﾁｰﾆともどし汁(漉しながら)を加え、火を通したら、ﾊﾞｰﾐｯｸｽなどで滑らかにして、塩胡椒で味を調える。
-
- 9
牛乳と生ｸﾘｰﾑを加えのばしていく。さっぱり派は牛乳・こってり派は生ｸﾘｰﾑ多めでどうぞ。
-
- 10
贅沢キノコの香り豊かなスープの完成です♪
コツ・ポイント
お近くに外資系大型スーパー「コス○コ」がある方は、ぜひコス○コのホワイトマッシュルームで作ってみてください。
パックの2/3の量をスープに。残りは他のお料理を楽しめます♪
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