丸ごと無花果&チーズの紅茶ロールケーキ
ロイヤルミルクティー生地とミルクティーチーズクリームで無花果を丸ごと巻いたケーキ
無花果と紅茶とチーズ好きな物ドッキング
このレシピの生い立ち
2016年９月
⚫旬の無花果をまるごと使ったスイーツが食べたくて
⚫無花果&チーズの組み合わせが好きだから
⚫ケーキ屋で無花果と紅茶のケーキを食べて、この組み合わせもいいなって参考にした
丸ごと無花果&チーズの紅茶ロールケーキ
ロイヤルミルクティー生地とミルクティーチーズクリームで無花果を丸ごと巻いたケーキ
無花果と紅茶とチーズ好きな物ドッキング
このレシピの生い立ち
2016年９月
⚫旬の無花果をまるごと使ったスイーツが食べたくて
⚫無花果&チーズの組み合わせが好きだから
⚫ケーキ屋で無花果と紅茶のケーキを食べて、この組み合わせもいいなって参考にした
作り方
- 1
ロイヤルミルクティー粉末をお湯で溶いておく
-
- 2
卵白を泡立てる。全体に白い泡が立ってきたら、砂糖を３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る
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- 3
別のボウルに卵黄と砂糖を加えてそのままのハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てて、【１】と油を加える
-
- 4
全体に混ぜる
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- 5
ふるった薄力粉に紅茶葉を混ぜて加えて混ぜる
-
- 6
メレンゲを1/3加え底からすくいあげるように混ぜ合わせる
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- 7
メレンゲ半分を加えてゴムべらで切るように混ぜ合わせ
残りをメレンゲのボウルに入れて混ぜる -
- 8
クッキングペーパーを敷いた型に生地を流し入れる
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- 9
ゴムべらなどで平らにならす
-
- 10
180℃に予熱したオーブンで10分くらい焼く
-
- 11
焼けたらラップを表面にぴっちりはりつける
型からはずして冷ます -
- 12
クリーム⏩
生クリームにロイヤルミルクティー粉末を加えて泡立てる
クリームチーズを泡立て器でやわらかくして混ぜ合わせる -
- 13
ラップを剥がすと表面がきれいになる
巻き終わりを斜めにカットする
クッキングペーパーも一度生地からはがしておく -
- 14
手前が厚めで奥が薄めにクリームをぬる
-
- 15
皮をむいた無花果を厚めにぬったクリームの上に並べる
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- 16
手前からくるっと巻いていき
巻き終わりを下にする -
- 17
クッキングペーパーをはずして
ラップにくるんで冷蔵庫で冷やす -
- 18
糸をロールケーキの下に置いて
両手に持つ -
- 19
糸をまっすぐ持ち上げて
ロールケーキの上で交差させる -
- 20
糸を左右にゆっくりと引きしぼっていく
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- 21
糸を片側から抜き取る
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- 22
さあ、切り口が気になるね～
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- 23
ジャジャーーン
きれいに切れました -
- 24
2020年10月8日
【紅茶ケーキ】の
人気検索トップ10に
入りました
見てくれた皆さん
ありがとう♪ -
コツ・ポイント
⚫無花果をまるごと巻いたので断面が可愛い
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