ふんわり！ソフトなフランスパン
100人 感謝♪ 子供でも食べ易いかたさの、ふんわりソフトなフランスパンです。焼き立てを、オリーブオイルと塩でどうぞ！
このレシピの生い立ち
小さい子供でも食べやすいように、ライ麦入り！ソフトカンパーニュ（レシピＩＤ：17739628）、基本のパン生地（レシピＩＤ：19372491）をアレンジしました。
ふんわり！ソフトなフランスパン
100人 感謝♪ 子供でも食べ易いかたさの、ふんわりソフトなフランスパンです。焼き立てを、オリーブオイルと塩でどうぞ！
このレシピの生い立ち
小さい子供でも食べやすいように、ライ麦入り！ソフトカンパーニュ（レシピＩＤ：17739628）、基本のパン生地（レシピＩＤ：19372491）をアレンジしました。
作り方
- 1
パン生地を作り一次発酵（約２倍になるまで）
- 2
耳たぶ位の柔らかさになったら油脂を入れ、さらに捏ね少量の生地を両手で伸ばし薄い膜ができる位になったら生地の出来上がりです
- 3
※ＨＢを使用する場合（油脂以外の材料を入れて捏ね始め、約１０分頃に、油脂を入れるようにして下さい。）
- 4
生地を分割して、軽くガスを抜いて丸め、ベンチタイム（約１５分）
- 5
生地を手で軽く押さえてガスを抜き、丸め直す。（※閉じ目を下に置く）
-
- 6
仕上げ発酵（３0分～）
生地が1.5倍位になるまで。（オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で） -
- 7
茶漉しで仕上げ用の準強力粉をふって、クープを入れる。
（レシピＩＤ：17739628）を参考にして下さい。 - 8
クープがキレイに開くように、細く切ったバターをのせる。
（レシピＩＤ：
17739628）を参考にして下さい。 - 9
２００℃に予熱したオーブンで、１５～２０分焼く。
- 10
※霧をふいたり、スチーム焼きをしていません。
皮を固めのパリッとさせたい時は霧をふいて焼いて下さい。 - 11
※温めなおす時は、焦げないようにホイルを被せて、トースターで温めています。
焼き立てのようになります。 - 12
【仕込み水の適温】
春・秋は約３０度、夏は約１０度、冬は約４５度 - 13
ドライフルーツを
約１００ｇ入れて作っても美味しいです。 -
- 14
カットして、クリームを入れても美味しいですよ。
（レシピＩＤ：19524800)を参考にして下さい。 -
コツ・ポイント
準強力粉は、リスドォル又はソレドォルを使用しています。
国産の粉の場合は、仕込み水を加減して下さい。
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