カリカリ大学いも♪
*2012.10.29話題入り☆感謝です*飴が絡んだ大学いも♪カリカリほくほく～♪３時のおやつにいかがでしょっ＾＾♪
このレシピの生い立ち
飴の絡んだ中華ポテトに感激☆ノーマルな大学いもは何度も作った事はあったけど・・・多分、作れるはず！！と思って挑戦☆そうして生まれたカリカリの大学いもです(*^_^*)
カリカリ大学いも♪
*2012.10.29話題入り☆感謝です*飴が絡んだ大学いも♪カリカリほくほく～♪３時のおやつにいかがでしょっ＾＾♪
このレシピの生い立ち
飴の絡んだ中華ポテトに感激☆ノーマルな大学いもは何度も作った事はあったけど・・・多分、作れるはず！！と思って挑戦☆そうして生まれたカリカリの大学いもです(*^_^*)
作り方
- 1
皮を剝いたサツマイモを大きめの乱切りにし、水に浸しアクを抜く（５分程）
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- 2
キッチンペーパーなどで、水気をとります。
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- 3
まずは、ゆっくりと（弱火～中火）サツマイモに火が通るように揚げていきます。焦げ目はつけなくてこの時は、OK!
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- 4
火が通ったら、一回油から上げて、１８０度に油の温度を上げてから、キツネ色になるまで揚げる。（２度揚げ）
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- 5
フライパンに油を入れ、砂糖・水を加え溶かします。細かい泡が出てきます。フライパンを揺すりながら、菜箸で混ぜる。
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- 6
さらに５分ぐらいすると、飴状になってきます。焦がさないように注意☆
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- 7
キツネ色になればOK!火を弱火にします。ここから焦げないように★
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- 8
手早く、揚げたサツマイモを加えて、飴と絡めて、火を止めます。
-
- 9
クッキングシートを敷いたトレーに、くっつかない様に１個ずつおく（手早くしないと、あっと言う間に固まります）
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- 10
お好みで黒ゴマを振って出来上がり♪
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- 11
*2012.10.29*話題入り☆れぽを届けて下さった方々、閲覧して下さった方々、本当にありがとうございました♪感謝☆
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- 12
☆飴が砂糖になる☆火が入り過ぎているので心配な方はボウルに水を入れ飴状の液を数滴垂らしてみましょう☆固まれば出来てます☆
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コツ・ポイント
飴を作ってから、作業を手早く☆そうしないと飴が固まってしまいます★
でも固まっても慌てずに、もう１度火にかけれOK!
なるべく作ったその日に食べましょう♪飴が溶けちゃうので☆
残ったら冷凍庫へ半解凍で食べましょう♪冷たいけど美味しいです☆
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