ほうれん草をよく洗い、２０分程冷水に浸けて、アク抜きする。

ほうれん草を茹で、冷水にとり、水をよく絞り、食べやすい大きさに切る。

砂糖・醤油・すりゴマを合わせた中にほうれん草を入れて、和える。
（ほうれん草から水分が出るので、食べる直前に和える。）

出来上がり。