Sushi 🍣

Lo más complicado realmente es preparar el arroz, es la clave del sushi, yo tuve la suerte que me salió súper consistente y muy rico. Lo primero que hay que hacer es lavar el arroz (lo tuve que colar unas 3 veces hasta que el agua salió limpia) una vez que el arroz este limpio se cuece con el doble de agua (1 de arroz 2 de agua) durante 15 minutos y se intenta destapar lo menos posible, a fuego medio.

Una vez que el arroz este listo (se pone casi el doble de su tamaño) se cuela que no quede prácticamente agua y se pone en una bandeja o en algún recipiente plano para poder trabajar con el cuando este un pelín más frío (solo esperar unos 3 minutos)

Ahora elaboramos el sushi-zu,el aderezo a base de azúcar,vinagre y sal que le otorga ese sabor tan característico, para ello colocamos 5 cucharadas soperas de vinagre de arroz en un bol, 2 cucharadas pequeñas de azúcar y 1 cucharada pequeña de sal. Removemos bien hasta que la sal y el azúcar se hayan disuelto totalmente.

Ahora realmente viene la clave del sushi, mientras estamos echándole nuestro sushi-zu al arroz tenemos que ir abanicándolo para que no se nos quede una plasta enorme, lo abanicamos con fuerza durante un rato mientras lo vamos moviendo, siempre trabajar el arroz con las manos mojadas, para que no se nos quede pegado.

Una vez que tengamos listo el arroz, extendemos en un mantel de bambú film transparente y colocamos el alga encima (para no manchar el mantel y que nos sea más fácil trabajar el sushi)sobre el alga colocamos una capa de arroz (finita para que no nos quede muy gordito luego los makis)y colocamos los ingredientes que queramos yo hice uno con: queso Philadelphia, aguacate y varitas de mar. Y otro con: pepino, gambas y queso Philadelphia.

Se colocan los ingredientes en medio con un dedo índice de grosor (cortar la verdura a Juliana) y comenzamos a enrollarlo con fuerza para que quede bien prensadito.

Una vez que lo tengamos enrollado, lo envolvemos en el mismo film transparente y reservamos en la nevera durante un par de horas. Pasado ese ratito, procedemos a cortarlo (siempre con el cuchillo mojado para poder cortarlo sin que se parta)

Por último vamos a preparar nuestros nigiris, en este caso simplemente tenemos que hacer bolitas de arroz un pelín alargadas (recordar manejar el arroz con las manos mojadas) y colocar sobre ellas el salmón y el atún. Ya tenéis vuestro sushi listo, recordar la clave es el arroz.

Que aprovechéis!!! 😋😋