レンズ豆と野菜のジンジャースープ

kigiri
kigiri @cook_40051424

具材を鍋に入れて煮るだけの簡単で優しい味のスープ。煮ている間に他の食事の用意もできますよ。冬は生姜も入れてポカポカ♪
このレシピの生い立ち
短時間で煮えるレンズ豆はすぐ作れる朝の定番スープ。
寒くなる季節には生姜も加えて飲んでます。

レンズ豆と野菜のジンジャースープ

具材を鍋に入れて煮るだけの簡単で優しい味のスープ。煮ている間に他の食事の用意もできますよ。冬は生姜も入れてポカポカ♪
このレシピの生い立ち
短時間で煮えるレンズ豆はすぐ作れる朝の定番スープ。
寒くなる季節には生姜も加えて飲んでます。

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材料

2人分
  1. レンズ豆 大さじ2
  2. じゃがいも 1個
  3. 人参 5㎝
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. 厚切りベーコン or ハム 40g
  6. 500cc
  7. コンソメ顆粒 小さじ1
  8. 生姜すりおろし スライス1枚分
  9. 塩・胡椒 少々

作り方

  1. 1

    レンズ豆はさっと洗ってザルに上げておく。
    じゃが芋・人参・玉ねぎはさいの目切りにする。

  2. 2

    ベーコンorハムは5㎜幅の棒状に切る。

  3. 3

    鍋に1と2、水とコンソメ顆粒を加え火にかける。
    沸騰したら火を弱めて20分程煮ていく。

  4. 4

    具材が柔らかくなったら生姜のすりおろしと塩・胡椒を加えて味を整えれば出来上がり。

  5. 5

  6. 6

  7. 7

コツ・ポイント

レンズ豆は水で戻さなくても短時間で煮えます。
生姜はお好みの量で加減して下さいね。
野菜は冷蔵庫にある野菜でどうぞ。

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kigiri
kigiri @cook_40051424
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夫と2人暮らしの共働きの主婦です。転勤族で、数年ごとに全国を転々として、 転勤先のご当地グルメと観光を楽しんでいます。ただ今仕事が忙しくコメント欄を閉めており、ご不便をおかけしますがお許しください。なかなかお礼にも伺えてませんが皆さまからのつくれぽ心から嬉しく感謝しております。のんびりとクックやってます。
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