餃子味!?簡単&下処理無しの砂肝の酢の物
かぱにゃ @cook_40038861
酢の物なのに、餃子!?な味です！常備菜として作りましたが、おかず&おつまみで、すぐに無くなっちゃいます(^_^;)
このレシピの生い立ち
さっぱり&コリコリ食感のまま、保存が効くかな～？と思いましたが、出来ました！適当(笑)に作ったのに、めっちゃ好評でした(^-^)
餃子味!?簡単&下処理無しの砂肝の酢の物
酢の物なのに、餃子!?な味です！常備菜として作りましたが、おかず&おつまみで、すぐに無くなっちゃいます(^_^;)
このレシピの生い立ち
さっぱり&コリコリ食感のまま、保存が効くかな～？と思いましたが、出来ました！適当(笑)に作ったのに、めっちゃ好評でした(^-^)
作り方
- 1
まず、生姜は千切り&ネギは小口切りにします。生姜は、千切りの方が絶対に美味しいです！先に野菜類を切った方が清潔ですよね～
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- 2
砂肝は洗って、下処理も何もせず、3分くらい下茹でします。簡単！
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- 3
軽く下茹でした砂肝を、食べやすい大きさに切り、さっと水洗います。下茹でしているので、筋なども気にならず、簡単に切れます。
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- 4
切った砂肝を、もう一度、さっと茹で、火を通します。これで、灰汁&臭み&余分な油もカットです♪
- 5
砂肝を茹でる間に、●を合わせて、レンジで６００ｗ１分で、加熱しておきます。よく混ぜて、砂糖などを溶かしてください。
- 6
●に、酢を加えて下さい。お好みで酢の量は、調節してください。
- 7
茹で上がった砂肝を湯切りして、６に加えます。生姜＆ネギも加え、混ぜ合わせます。
- 8
仕上げに、お好みの量のラー油を入れ、冷蔵庫で冷やします。冷えた頃が味が馴染んで、食べごろですっ！
コツ・ポイント
すぐ出来る&衛生面から、まず薬味を切ってから、作り始めると、段取りいいですよ～♪
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