小麦粉・バターなし!米粉のクッキー

hugge38
hugge38 @cook_40026655

小麦粉・バター・卵なし!さつまいもで食物繊維たっぷり。外はカリッと中はもっちり!しかも砂糖少なめなヘルシーおやつ。
このレシピの生い立ち
気にせず、お菓子を食べたくて。。。子供にもさつまいもの風味・消化ににいいお菓子を食べさせたくて。

小麦粉・バターなし!米粉のクッキー

小麦粉・バター・卵なし!さつまいもで食物繊維たっぷり。外はカリッと中はもっちり!しかも砂糖少なめなヘルシーおやつ。
このレシピの生い立ち
気にせず、お菓子を食べたくて。。。子供にもさつまいもの風味・消化ににいいお菓子を食べさせたくて。

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材料

  1. 米粉 80g
  2. さつまいも(ふかして潰したもの) 130g
  3. コーンスターチ 25g
  4. 砂糖 30g
  5. 豆乳 60cc
  6. サラダ油 40cc
  7. 一つまみ

作り方

  1. 1

    ボウルに米粉・砂糖・コーンスターチを入れ、手でかき混ぜる→マッシュしたさつまいも・豆乳・油を加え、よく混ぜる。

  2. 2

    棒状に成形した生地をサランラップで巻き、冷凍庫で30~1時間寝かす。

  3. 3

    生地を包丁で切り、180度に予熱したオーブンで25分焼き、庫内でしばらく置いておく。

コツ・ポイント

よく混ぜることと、生地に水分が足りなければ、少し豆乳を加えてください。
甘さは控えめなので、砂糖50gでもいいと思います。
オーブンの温度や時間調整は調整してください。

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「てーげー」とは沖縄弁で「てきとう」という意味だそうで・・・いい意味で「アバウトだけど美味しい」をテーマに簡単且つ美味しいレシピ考案中です。
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