旬のカブと生ハムのコク甘♪カルパッチョ☆

ねうたれ @cook_40120633
生ハムのコクと旬のカブの甘さがかなりベストマッチです。生ハム1に対しカブ3くらいでお楽しみください♪
このレシピの生い立ち
旬のあまーいとれたてカブを入手。サラダにしたり焼いてみたり・・・やっぱり生で食べるのが美味しい。ワインにも合わせたい・・・だけど簡単じゃないといやだし・・・で、思いついたレシピです。
旬のカブと生ハムのコク甘♪カルパッチョ☆
生ハムのコクと旬のカブの甘さがかなりベストマッチです。生ハム1に対しカブ3くらいでお楽しみください♪
このレシピの生い立ち
旬のあまーいとれたてカブを入手。サラダにしたり焼いてみたり・・・やっぱり生で食べるのが美味しい。ワインにも合わせたい・・・だけど簡単じゃないといやだし・・・で、思いついたレシピです。
作り方
- 1
カブを皮ごとスライサーでスライスします。包丁の場合は1ミリ厚さくらいに。
- 2
カブの大きさに合わせて生ハムをカットします。
- 3
カブをキッチンペーパーで軽くはさんで水気を取り、カブ3に対し生ハム1くらいのペースでお皿に並べていく。
- 4
並べた上から塩こしょう、かんきつ果汁、オリーブオイルの順に、そのつど軽く手でなじませながらかけていく。
- 5
仕上げに乾燥バジルを散らして完成。生のバジルがあれは彩としてもベター。
コツ・ポイント
調味料はそのつど手でなじませていくと、味が落ち着きます。生ハムがかなり高塩分なので、私は塩気は全く足しません。旬のカブのやさしい甘みを味わいたいので、ほかの野菜は入れずにシンプルにしてみました。
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