土鍋で豆ご飯
youme8 @cook_40101215
豆が新鮮だから？この味付けだから？それとも土鍋だから？豆の青臭さも感じず美味しく食べられました♡
このレシピの生い立ち
実家からエンドウ豆が届いたので土鍋で炊いてみました。豆を購入して作るほど好きではないのですが、毎年この季節に実家から届きます。なので我が家では年一回の貴重なレシピです。
土鍋で豆ご飯
豆が新鮮だから？この味付けだから？それとも土鍋だから？豆の青臭さも感じず美味しく食べられました♡
このレシピの生い立ち
実家からエンドウ豆が届いたので土鍋で炊いてみました。豆を購入して作るほど好きではないのですが、毎年この季節に実家から届きます。なので我が家では年一回の貴重なレシピです。
作り方
- 1
お米を研ぎ 土鍋に米と分量の水を入れ３０分～１時間浸しておく。
- 2
エンドウを莢から出し、洗って水を切っておく。
- 3
土鍋に酒・塩・こぶ茶を加え軽く混ぜ、エンドウ豆も加える。
- 4
強火にかけ沸騰してきたら（約１０分）弱火にして５分炊き上げる。火を止め２０分蒸らす。
- 5
-
コツ・ポイント
炊飯用土鍋使用です。沸騰してくると蓋の穴や蓋の隙間から湯気が勢いよく出てきます（ここで弱火に）。吹きこぼれに注意してくださいね！
我が家は堅めのご飯が好みなので水は控えめです。豆も炊飯器で炊くより堅めですが 柔らかすぎずふっくら炊けます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18100109
