🐓ayam kodok 🍗
Duluuuuuu banged sebelum ketemu aplikasi cookpad, sayah tuh suka googling resep2 di website ato di blog , trs ketemu resep *Ayam Kodok*. Wuihhhh rasanya tertantang tapi setelah baca resep dan carbut nya, hadeeeww ga lah....ribet bin ribedddd....so forget it...(for years lupa dengan si kodok yang berubah jadi ayam ato si ayam yg berubah jadi kodok 😅😅😅 ), tau tau kemarin buka cookpad ehhh resep si kodok ehh ayam nongol di laman timeline kuuhhh....langsung klik....kebuka deh tuh resep...OMG... so detail recipe.... Mbak #Firda@home tararengkyuu banged banged banged untuk resepnya yang sangat detail..terperinci hingga utk aku dan tmn2 yg msh awam n msh belajar masak pun rasanya ngerasa jadi jago masak...Makasih sekali lg untuk resep AYAM KODOK nya yang sangat sangat so amazing baik untuk rasa dan cara membuat....4 thumbs just for you mbakyuuu....💕💕😙😍💐👍👍👍👍
🐓ayam kodok 🍗
Duluuuuuu banged sebelum ketemu aplikasi cookpad, sayah tuh suka googling resep2 di website ato di blog , trs ketemu resep *Ayam Kodok*. Wuihhhh rasanya tertantang tapi setelah baca resep dan carbut nya, hadeeeww ga lah....ribet bin ribedddd....so forget it...(for years lupa dengan si kodok yang berubah jadi ayam ato si ayam yg berubah jadi kodok 😅😅😅 ), tau tau kemarin buka cookpad ehhh resep si kodok ehh ayam nongol di laman timeline kuuhhh....langsung klik....kebuka deh tuh resep...OMG... so detail recipe.... Mbak #Firda@home tararengkyuu banged banged banged untuk resepnya yang sangat detail..terperinci hingga utk aku dan tmn2 yg msh awam n msh belajar masak pun rasanya ngerasa jadi jago masak...Makasih sekali lg untuk resep AYAM KODOK nya yang sangat sangat so amazing baik untuk rasa dan cara membuat....4 thumbs just for you mbakyuuu....💕💕😙😍💐👍👍👍👍
Cara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan - bahan. Siapkan juga nampan, talenan, gunting dan pisau kecil yg tajam. Serta 3- 4 serbet bersih untuk memegang ayam dan mengelap tangan (towel paper juga boleh)
- 2
Rebus semua Bahan Brine. Air rebusan Brine ini gunanya untuk memberikan rasa pada kulit ayam dan juga menguatkan kulit ayam serta cepat kering.
- 3
Cuci ayam hingga bersih. Sebaiknya dibawah air mengalir ya. Lap ayam sampai kering dgn serbet atau towel paper
- 4
Letakan ayam dalam wadah. Lalu siram dengan rebusan air Brine berkali - kali. Simpan sisa air brine yg akan digunakan untuk marinasi dan steam oven (au bain marie)
- 5
5. Cara melepas kulit ayam (ini bagian yang mesti harus wajib hati2 n telaten ya moms): A. Lepaskan kulit ayam dibagian ujung bawah dada. B. Lanjut lepaskan dibagian brutu. C. Dari arah brutu, lepaskan kulit dibagian punggung (gunakan pisau atau gunting bila diperlukan)
- 6
D. Lepaskan daging dari kulit meleeati setengah dada, arahkan kepinggir bagian paha & coba patahkan, akan keliatan sendi diantara paha & badan. Potong pelan - pelan. Lalukan di sisi satunya.
- 7
E. Arahkan kulit keatas, ambil lehernya. Tarik kedalam. Setelah badannya ayam kelihatan, geser ke arah sayap. Cari sendinya. Potong....Horeeee...ayam terlepas dari kulitnya. Kemudian rendam kulitnya dengan air brine hingga siap di isi.
- 8
Giling daging sapi dan daging ayam. (saya beli daging sapi giling)
- 9
Sauce / Mirepoix gravy: Broil / panggang tulang2 ayam dan beberapa sayuran, bawang bombay, bawang putih hingga gosong. Lalu rebus dengan 1 liter air hingga air tersisa menjadi 600 ml
- 10
Rendam roti tawar dalam susu. Tumis irisan bawang bombay, mixed semua bahan isi ayam.
- 11
Gunakan sendok besar utk mengaduk adonan isi. Koreksi rasa. Tambahkan kocokan telur. Aduk rata kembali. Adonan isi siap utk digunakan.
- 12
Siapkan jarun jahit dan benang jahit untuk menjahit lubang/ kulit. Lalu Isi bagian leher terlebih dahulu sambil dipadatkan. Lalu ke bagian - bagian dada...paha, sayap dan seluruhnya.
- 13
Jahit bagian - bagian badan ayam (kulit) setelah selesai mengisi ayam. Kukus ayam 30 - 40 menit (smp adonan isi memadat).
- 14
Buat olesan : - campurkan saus tomat, saus tiram, kecap manis,margarine cair. - olesakan ke ayam setelah 30 menit di kukus. Lalu lanjut oven ayam selama 1,5 jam sambil sesekali di olesi lagi dengan bahan olesan (tergantung oven masing - masing ya, moms)
- 15
Dressing / Saus : - lelehkan mentega, bawang putih parut, tepung terigu. Masak sambil di aduk - aduk hingga wangi dan tepung terlihat crispy matang. - saring rebusan Mirepoix. Tambahkan ke adonan dressing sedikit demi sefikit sambil diaduk hingga kekentalannya sesuai selera. Beri garam & merica secukupnya. Koreksi rasa
- 16
Horeeeeeeee.....finally AYAM KODOK siap untuk disajikan dengan bahan pelengkapnya....rasanya sesuai dengan usaha membuatnya.....😍👍👍❤
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
🍗Ayam Kodok 🍗Ayam Kodok
BismillahirrahmanirrahimAssalamu'alaikum teman-temanDi bulan Oktober 2021, Clover punya Agenda event Beres (bedahResep) dengan tema Ayam Kodok.Sebenarnya udah lama banget aku tuh penasaran ingin coba buat ayam kodok nih, tapi ya itu keinginan yang maju mundur cantik😊 karena udah membayangkan rumit dan sulitnya memisahkan antara kulit ayam dengan dagingnya😁Tapi kali ini dengan tekad yg bulat dan tips2 dari pengalaman teman-teman Clover yang sudah buat duluan, aku jadi tambah semangat berusaha & berjuang menaklukkan ayam kodoknya😅.Alhamdulillah akhirnya ayam kodok ku pun jadi, ya walau pun bentuknya belum sebagus punya teman-teman yang lain🤗 (Pokoknya Terimakasih ya teman-teman)Soure Resep Ayam kodok : Bu Fatma Bahalwan (Youtube)https://youtu.be/scWNt4tsHsUSoure Saus dan bahan olesan Ayam : Restu Utami Dewi (Buku Resep Go Kitchen 2)#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bekasi
-
Ayam kodok 🍗 Ayam kodok 🍗
Alhamdulillah .. Hasil praktek saya Seorang untuk bikin AYAM KODOK 😚 ( bnyak emang STEP step nya kalo bingung bisa liat VIDEO singkat nya di IG masak ku @Maccby_kitchen ya ).Riweh ? Iya Tapi it's okay Karena terbayar tuntas dgn Rasa nyaa😍😋 oh iya hidangan Ayam KODOK ini cukup langka loh .. gk tiap Hari Ada .. biasa Nya untuk acara trtentu saja Ada Nya 😆 seperti Hari Natal atau Hari Hari penting lainnya 😊.Kuliner dengan menu unik Ayam kodok ini bisa di sebut juga Ayam tanpa tulang. Jadi, bukan Ayam tulang lunak apalagi Ayam cabut tulang.Ayam Kodok ini adalah ayam dengan platting berbentuk kodok, jadi jangan beranggapan kuliner unik ini dikolaborasikan dengan daging kodok yah, Hehehe
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Source: @dapurade50Baru banget bergabung dengan komunitas "Clover" Udah dapat PR ajja 🤣ada nama nya BERES (Bedah Resep) yg di adakan setiap bulan nya, dan bulan Oktober ini membuat "ayam kodok" Sempat bertanya2 juga kok ayam kodok sih, kan geli😌😫etapi ternyata setelah saya kepoin di cookpad hanya bentuknya saja si ayam itu seperti kodok,tp sebenarnya dr bahan2 pembuatan nya sama sekali tidak memakai kodok 😂😂😅Cara membuatnya pun rumit saat baru melihatnya..butuh perjuangan, kesabaran,dan ketlatenan 😁😆,akan tetapi ini menantang sekali .. Membuat saya maju mundur untuk membuatnya, takut gagal, takut rusak, takut dan takut😫, tapi kalau ragu trus kapan bisa nya ya.. Ahirnya saya nekat donk.. Dengan panduan mak @dapurade50 juga mba peri dapur @BerandaAqlan alhamdulillah saya bisa menaklukan si ayam kodok, untuk pertama kali nya bikin ayam kodok dengan hasil sperti ya cukup puas sih meski hasilnya belum sempurna 😅🙂tapi saat melihat suami sangat lahap menyantapnya jadi lupa dengan rumit nya membuat ayam kodok ini 🤣🤣, insya Alloh next bikin lagi. 😍😍#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Palembang#CookpadCommunity_Sumbar#GenkPejuangDapur#MasakSetiapBagian
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ayam kodok adalah ayam panggang dengan isian ayam dan daging giling yg sudah dibumbui… Hidangan ini dibuat dengan cara menguliti ayam dan mengisinya dengan adonan daging hingga kembali berbentuk ayam yang utuh…Biasanya, ayam kodok disajikan untuk acara acara spesial, salah satunya di Hari Natal, dan Imlek… Untuk membuat ayam kodok, bahan-bahannya tidak terlalu sulit didapatkan, tetapi perlu teknik agar masakan berhasil dihidangkan…Agak effort banget kalo bikin ayam kodok ini, tapi hasilnya sesuai dengan effortnya… Asliii… enak bangeeeettt 👍👍Bikin ketagihan 🤭🤭Resep ini didapat dari berbagai sumber, salah satunya dari YouTube dan aku combine dengan resep” yang lain… Dan ini hasilnya 👇Penampakannya sih kurang… Ok, apalgi bagian tunggirnya ikut kepotong, jadi kurang cantik 🤭Kalo rasanya 👍👍👍Cobain yuuuukkkkMbk @riwayatiningsih11Mbk @Kaianiandra#ChineseFood2025#Colam_Anniversary25#SpecialPosbarJanuari25#CookpadCommunity_Malang
-
Ayam kodok Ayam kodok
Keponakan2 pada ngumpul Di rumah, karena liburan sekolah, tau bgt kl tantenya suka masak🤭, jadilah mereka pada request keinginan masing😱 ada yg mau di buatkan nasi kebuli, ada yang mau ayam kodok, hmm jadilah nasi kebuli versi ayam kodok🤭, cocok gak cocok ternyata anak2 suka, 2 sisi yg berbeda di gabung jadi satu jadinya mantap 👍
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Source : @dapurade50Link : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=mELe3r45zP3vFGP7dGQy8aRz&shared_at=1633482870Ayam Kodok biasanya disajikan orang Belanda di Indonesia saat Natal. Walaupun mengandung kata “Kodok”, namun makanan istimewa ini tidak terbuat dari hewan kodok sama sekali. Wujud ayam kodok adalah ayam utuh yang berisi campuran daging ayam dan sapi cincang dengan rempah.BERES Clover bulan ini .. harus menaklukkan si Ayam Kodok . Setelah memberanikan diri untuk bertanya kepada mamak Ade yang super baik @dapurade50 tentang bahan , alat dan tips nyaa.. saya mencoba membuat. Dan walau banyak yang harus dipersiapkan dan butuh kesabaran.. ternyata tidak sesusah yang saya bayangkan.. terimakasih mamak.. lope youu fulll… ohya untuk cara menguliti bisa dilihat di you tube Dapur Ade 50 yaa teman-teman#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#RememberGenkPeDa_DapurAde#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Malang#ayamkodok
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Lihat ayam kecil jadi pengen bikin ayam kodok. Soalnya dulu2 bikin pakai ayam besar jadi bosan tiap hari makan menu yang sama. Sulit sih enggak.. cuma sedikit menantang karena banyak step2nya. Kalau saya bikin ayam kodok dicicil kerjanya. Ngefilletnya pagi, start membuatnya siang, santai nggak buru2 yang penting selesai.#AhlinyaAyam#Olahan_Ayam_Utuh#Ayam_Kodok
-
Ayam kodok Ayam kodok
makanan kesukaan anak-anak diracik dengan mengabungkan berbagai resep hingga sauce karya sendiri. Makanan yang semua bahan termanfaatkan.Sisa tulang ayam dapat digunakan untuk bahan dasar sup/ kaldu. Biasanya untuk diet bisa diminum atau dicampur salad.
-
Ayam kodok Ayam kodok
#PejuangGoldenApron2 minggu ke 48#Cookpadcommunity_Yogyakarta#CookpadIndonesia#SelaluIstimewaResep dari mbakyu Echa, recommended,anti gagal cmn hrs butuh kesabaran dlm nguliti dan step buatnya😅
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Ini aku pake ayam kampung muda, jadi kecil ukurannya. Buat porsi 2-3org aja, liat aja cuma bisa masuk 1 telur kwkwkkwk. Tapi resep yg di share untuk ukuran ayam biasa yah.. yg bs masuk 4 telor ayam..
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Tugas bulanan 𝘾𝙡𝙤𝙫𝙚𝙧 adalah 𝘽𝙚𝙧𝙚𝙨 (Bedah Resep) dan di bulan Oktober ini tema yg diambil adalah 𝘼𝙮𝙖𝙢 𝙆𝙤𝙙𝙤𝙠, jujur belum pernah membuatnya dan tdk terpikir kan utk membuat selama ini, karena pembuatan nya selain membutuhkan bahan yg premium untuk menghasilkan Ayam Kodok yg lezat juga harus penuh kesabaran dan ketelatenan, wajar bila harga untuk ayam kodok Premium tidak murah.Dan kali ini saya mencoba membuat yang premium kenal premium karena bahan² nya saya gunakan benar² berkwalitas mulai dari daging hingga sayuran nya, jadi ada harga ada rasa dan ada kwalitas bila temen² ingin menjualnya sebagai ide bakulan anda.Ayam kodok biasanya disajikan di acara² khusus dan spesial atau sebagai hantaran utk sahabat atau kerabat yang terkasih.Resep ayam kodok yang saya share ini kombinasi dari resep @dapurade50 dan ibu fatma bahalwan, dan untuk cara menguliti daging nya saya menggunakan tehnik bawang putih dari Giovani Benediktus, beliau bertiga diatas punya channel Youtube masing² , jadi temen² bisa melihatnya disanaUtk ayam kodok sebaiknya berat ayam 1,5 kg krn utk meminimalisir sobekan kulit, namun krn menyesuaikan yang ada saya menggunakan ayam dgn berat 950 gram, dengan berat isian 800 gram yang nanti sisa adonan bisa dibuat rolade, pendamping ayam kodok di keranjang hantaran anda.#Beres_clover2021#Beres_AyamKodok#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya
-
Ayam Kodok Ayam Kodok
Tema Beres alias Bedah Resep Clover Oktober 2021 adalah Ayko alias Ayam Kodok.Udah sekian tahun lalu pengen bikin si ayam kodok ini tapi belum terlaksana juga. Nah dengan adanya tema beres ayko ini bikin makin tertantang dong ya 😀Dinamakan Ayam Kodok katanya sih dari bahasa Sunda ' ngodok' yang artinya merogoh karena sewaktu menguliti si ayam, tangan kita merogoh rogoh ke dalam agar si kulit lepas dari badan si ayam yang kemudian diberi isian daging cincang mix + telur rebus. Cmiiw ✌️😀Dari sini kita jadi tahu kenapa harga ayam kodok kok mahal. Ya itu karena bikinnya cukup tricky dan membutuhkan waktu yang cukup lama, tetapi sepadan dengan rasanya yang enak 👍#Beres_AyamKodok#BeresCloverOkt2021#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_SurabayaSource : dapur adeLink Resep : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=xjwe133ubUsqUFE9abeSLBi4&shared_at=1635241951
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar