ひじきを細かく刻みます

タマネギは包丁またはフードプロセッサーでみじん切りにします

みじん切りにしたタマネギをフライパンでしんなりするまで炒めて、粗熱をとっておきます。テフロン加工なら油ひかないでOK！

タマネギを冷ましている間、まいたけソースを作ります。
まいたけを食べやすく割きます。

小鍋に☆印のまいたけ・だし汁・しょうゆ・みりんを入れて煮ます。水溶き片栗粉でとろみをつけます。

ボウルにひじき・豆腐・卵・タマネギ・パン粉を入れます。

豆腐の水分を見ながら、パン粉の量を調節します。

８等分の小判型にします。
大きくして４等分でもOKですよ。

フライパンにゴマ油をひき、蓋をして、両目こんがり焼きます。

まいたけソースをかけて出来上がり!
大根おろし＋ポン酢、ジュレポン酢、市販のなめたけをかけても美味しい◎