野菜嫌いも大好きになる魔法のトマトスープ
fuca♡fuca @cook_40103749
冷蔵庫にある野菜やキノコを色々入れた具沢山ミネストローネ。色んな野菜を食べられるので栄養満点。
このレシピの生い立ち
野菜が好きじゃない、トマトが好きじゃない人も、これは食べられる！と好評のスープです。
最後にとろけるチーズを入れるとよりGOODです。
野菜嫌いも大好きになる魔法のトマトスープ
冷蔵庫にある野菜やキノコを色々入れた具沢山ミネストローネ。色んな野菜を食べられるので栄養満点。
このレシピの生い立ち
野菜が好きじゃない、トマトが好きじゃない人も、これは食べられる！と好評のスープです。
最後にとろけるチーズを入れるとよりGOODです。
作り方
- 1
全ての野菜を粗みじん切りにします。しめじはほぐし、えのきは1/3の長さにしてからほぐします。
- 2
かなり多めのオリーブオイルにニンニクを入れ、すぐに野菜を全部投入して、しんなりするまで炒めます。
- 3
水を入れて煮込み、アクを取ったらトマト缶と調味料を入れて30分くらい煮込みます。
- 4
味を見て、甘みが足りないようなら、少量の砂糖かケチャップを入れると味が調います。
コツ・ポイント
オリーブオイルはかなり多めに入れます。
少し味を足してスープパスタにも♪
トマトがたくさんある時は、トマト缶じゃなくて生のトマトでもOK。トマトが食べきれない時は丸ごと冷凍しておいて、そのままお鍋に投入しちゃいます（浮いてきた皮を後で取る）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18122318
