お豆とお芋とレンコンのヘルシーサラダ♪
erinco18 @cook_40022387
お正月用のレンコンあまっていますか？
煮物だけじゃなく サラダもおいしいです
このレシピの生い立ち
お正月料理用に購入したレンコンさん
前にデパチカで購入したサラダを作ってみたくなりました
ホームパーティでも「コレおいしいね♡」と女の子に人気のサラダです！
お豆とお芋とレンコンのヘルシーサラダ♪
お正月用のレンコンあまっていますか？
煮物だけじゃなく サラダもおいしいです
このレシピの生い立ち
お正月料理用に購入したレンコンさん
前にデパチカで購入したサラダを作ってみたくなりました
ホームパーティでも「コレおいしいね♡」と女の子に人気のサラダです！
作り方
- 1
レンコンは皮を向き、半分に切りスライス。ひじきは水につけて戻しておきます。レンコンとひじきはさっと茹でます。
- 2
きゅりはサイコロ状に切り、塩をまぶしてもみ、水気が出てきたらギュっと絞ります。
- 3
サツマイモは、我が家では圧力鍋でシュッと蒸してます。（鍋で茹でても◎）柔らかくなったらきゅうりと同じ位のサイコロ状に切る
- 4
全部ボウルに入れて、マヨネーズ・塩・こしょうで調味。器に水菜を盛りその上にお豆のサラダを♪（水菜を混ぜ込んでもおいしい）
コツ・ポイント
大豆の大きさと同じ位に きゅうりとサツマイモを切るとおいしいです。
きゅうりの水気をしっかりとるのもポインツ☆
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