絶品！優しい鳥雑炊
ぷっくり姫 @cook_40140343
お野菜がたっぷりとれる雑炊です！ニンニクの香りが食欲をそそります(*^^*)！鶏肉は後乗せでしっとりと！
このレシピの生い立ち
子供の頃、風邪を引いたり疲れた時に父が作ってくた物をアレンジしました。優しい愛情の感じる味です(^-^)v
絶品！優しい鳥雑炊
お野菜がたっぷりとれる雑炊です！ニンニクの香りが食欲をそそります(*^^*)！鶏肉は後乗せでしっとりと！
このレシピの生い立ち
子供の頃、風邪を引いたり疲れた時に父が作ってくた物をアレンジしました。優しい愛情の感じる味です(^-^)v
作り方
- 1
先ずは下準備！鶏ガラを熱湯で１分加熱し冷水で血合いなどを洗い流す。
- 2
鍋に２ℓ以上の水に鶏ガラを入れて面倒でも灰汁を取りながら1時間以上コトコトと煮る。
-
- 3
1時間以上煮たら、そこへ鶏肉を丸ごと投入！更に10分煮ます。
- 4
蓋をして鶏肉は入れたまま、しっかり冷まします。
- 5
ここ重要(*^^*)！
鶏肉を入れたまま冷ます事によって、鶏肉がしっとり柔らかになります！ - 6
冷めたら鶏肉を取り出し1cmのスライスにしておきます。水分が飛んでしまうのでラップしておいて下さいね！
-
- 7
次にスープを再び沸騰させ塩を入れてお好みの味に！（1ℓで大1ぐらい)その後小ねぎ以外の野菜を全てを入れます。
-
- 8
野菜に火が通ったら、ご飯を入れお箸でくるくる回しながら溶き卵を入れます。
☆おじやでは無いのでご飯は煮過ぎないように！ -
- 9
器に盛ってスライスした鶏肉と小ねぎを散らしてハイ出来上がり(*^^*)！
コツ・ポイント
とにかくお肉は入れたまま冷ます。スープが多かったら野菜を入れる前にビニール袋を2重にして冷凍保存出来ます。次回のお鍋の出汁などに使えますよ(*^^*)
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