もやしを茹でる。茹で上がったらザルやキッチンペーバーでしっかり水気を切る。

豚肉を丸まらないように一枚づつ広げながら茹でる。

器に一口大にちぎったレタス、豚肉をならべ、真ん中にもやしを盛り付け、カイワレ、一口大にスライスしたレモンを散らす。

冷蔵庫でしばらく冷やしてから、食べる直前に残りのレモンを絞り、ポン酢を上からかけ、コショウをまぶして完成。