チャーシュー…ついでに煮たまご
珍しいものは一切使わないﾃﾞｽが…
これならたまごもかたくなりまｾﾝ♪(o´▽｀o)
このレシピの生い立ち
母が作っていたのを見よう見まねなのﾃﾞｽが、
母はカロリーを気にして？肩ロースﾃﾞｼﾀが…
ワタシはバラ肉のほうが好きﾃﾞｽヾ(´▽｀*)ゝ♪
チャーシュー…ついでに煮たまご
珍しいものは一切使わないﾃﾞｽが…
これならたまごもかたくなりまｾﾝ♪(o´▽｀o)
このレシピの生い立ち
母が作っていたのを見よう見まねなのﾃﾞｽが、
母はカロリーを気にして？肩ロースﾃﾞｼﾀが…
ワタシはバラ肉のほうが好きﾃﾞｽヾ(´▽｀*)ゝ♪
作り方
- 1
ブロックを好みの大きさにカット。丸めて網をかける
タコ糸でＯＫなのﾃﾞｽが煮豚用の網はゴムが入っているので簡単♪ -
- 2
鍋に水３カップ しょうゆ・酒２カップ さとう大さじ３を入れて火にかける。
にんにくはつぶして入れてくだｻｲ。 -
- 3
フライパンで肉に焼き色をつける。
-
- 4
煮立ったら肉を投入。
アルミ箔で落し蓋をして弱火…でもﾌﾂﾌﾂいうくらいの火で１時間くらい。 -
- 5
時おりお肉の向きをかえたり、ゆらして煮汁をかけてあげてくだｻｲ。火をとめたらそのまま冷ましﾏｽ。
-
- 6
半熟卵は沸騰させたお湯に強火のまま卵を入れて７分。入れるときお玉で入れると静かに入れられﾏｽ。
-
- 7
ちょっとだけ冷めたら煮汁をジッパーに入れてゆで卵を入れﾏｽ。このまま放置すれば
煮たまごの出来上がり。 -
- 8
さらに冷めたらチャーシューも煮汁とともにジッパーへ。そのまま冷蔵庫で冷ましﾏｽ。
カットは冷ましてから。 -
- 9
冷ますと…ジッパーのなかに白い脂のカタマリができﾏｽ。それをのぞいて煮汁を煮詰めると甘辛いタレが出来ﾏｽ。
-
- 10
チャーシューにかけてゴハンとともに♪余ったお肉はラップで小分けして冷凍庫へ。
チンすれば使えﾏｽ！ -
- 11
タレをかけずにラーメンにも使えﾏｽ。
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- 12
なぜか「煮たまご」でランクインさせていただいたので「６」を追記させていただきﾏｽ(*ﾉω<*);;;
2013.4.14
コツ・ポイント
冷凍しておくときは切り分けてから冷凍したほうが便利ﾃﾞｽ♪(o´▽｀o)ｖ
2013.4.14追記
チャーシューは煮終えた時点で味が染みているので煮汁につけずにそのまま冷まして良いﾃﾞｽ。卵も１時間もつければ十分味が染みﾏｽ。
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✨味が染み込んだチャーシューと煮卵 ✨味が染み込んだチャーシューと煮卵
油そばの具材として美味しいものを食べたいのがきっかけでした。とっても味が染み込んだ食材に仕上がりました(^o^)
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