豆は、下茹でしておく（乾燥豆は半日水につけ1時間弱火で煮るか圧力鍋で加圧10分）。ブロッコリーは、かために茹でる。

ブロッコリーを食べよい大きさに切り、豆と一緒にボウルに入れる。

塩をまず入れ、手でざっくり混ぜる。黒コショウも入れ、同じように今度は菜ばしでまぜる。

最後にゴマ油を入れ、さっと混ぜたらできあがり。豆本来の甘さを感じる、サッパリサラダです。