作り方
- 1
大根の皮をむき食べやすい大きさにカット。
大根が透き通るまで米のとぎ汁で茹でる。（弱めの中火で15分位） -
- 2
鍋に油、手羽を入れ軽く焼き色を付ける。
水を加えひとにたちしたらあくを取る。 -
- 3
●、水洗いした大根を加えおとしぶた、ふたをして弱火でコトコト煮込む。（30～40分。煮込めば煮込むほどほろほろに）
-
- 4
味をみて足りなければ調節し、ふたをあけ少し煮詰める。
器に盛り、白ねぎを千切りにし盛りつけてできあがり。 -
コツ・ポイント
大根は、レンジ加熱でもOKです。
煮込んで一旦火を消しておいておくとさらに味がしみ込みます。
私は午前中に煮込んで、夕飯の前にもう一度火にかけます。
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鍋に全部入れて煮込む大根と手羽先の煮物 鍋に全部入れて煮込む大根と手羽先の煮物
柔らかい旬の大根。味が染み込んだ手羽先。冷めても美味しいですよ。お弁当なら手羽先をほぐして大根に添えて。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18233239
