春の香り！ウドのキンピラ❀
horseland @cook_40043909
2015.2.17嬉しい話題入り♬ウド検索1位感謝♪春を先取り！香りの良いウドをキンピラで食べよう♪皮も頂きます❀
このレシピの生い立ち
私の実家の近くでは春になるとうど料理が続きます！ウドの生産地です(・∀・)
春の香り！ウドのキンピラ❀
2015.2.17嬉しい話題入り♬ウド検索1位感謝♪春を先取り！香りの良いウドをキンピラで食べよう♪皮も頂きます❀
このレシピの生い立ち
私の実家の近くでは春になるとうど料理が続きます！ウドの生産地です(・∀・)
作り方
- 1
ウドは良く洗って皮ごと3～4㎝に切り根は1㎝程切り落とす.皮の汚れも落とす.2～3㎜厚さに切ってから縦太めの千切り.
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- 2
アク抜き水で5分アク抜きしてザルに開けサット水洗い.生食では無いので5分で十分です.
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- 3
鍋にごま油とサラダ油をしき鷹の爪と②を入れ炒める.うどがしんなりしたら水.酒.砂糖.醤油で汁が無くなるまで炒り煮する
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コツ・ポイント
油で良く炒めて下さい！皮の部分は硬いので気なる方は皮は気持ち細めにカットして下さい♪
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