大きめのボールに小麦粉、強力粉、塩、ベーキングパウダーを入れ、混ぜる。予熱220度設定しておく。

あらかじめ冷凍したバターを小さなキューブ状に切り、１のボールに入れて粉でバターをくまなくつぶしていく。

完全につぶれたら、砂糖を入れて混ぜる。その後、牛乳を入れて、よく混ぜる。

べたついて成型しにくいようでしたら、一度冷蔵庫で生地を休ませてください。

10等分～12等分にし、適当に成型し、シートをしいた天板に乗せる。といた卵で表面くまなく塗る。

220度約15分焼く。様子見で表面こんがり色になったら、止める。