簡単節約♪柔らか鶏むね肉で回鍋肉
＊shinku＊ @shinku_shinku
お安い鶏むね肉を使って、回鍋肉！片栗粉をまぶすことでしっとり柔らか、甘辛味噌あじでごはんがすすみます♪子どもにも好評◎
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある鶏むね肉と野菜で作れるものを考えていたら、これを思いついたので。
簡単節約♪柔らか鶏むね肉で回鍋肉
お安い鶏むね肉を使って、回鍋肉！片栗粉をまぶすことでしっとり柔らか、甘辛味噌あじでごはんがすすみます♪子どもにも好評◎
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある鶏むね肉と野菜で作れるものを考えていたら、これを思いついたので。
作り方
- 1
鶏むね肉の皮と脂肪をはずし、1センチくらいの厚さで小さく細切りにする。
塩少々と酒小さじ1（分量外）をふってもみこむ。 -
- 2
キャベツはひと口大に切る。
にんじんは短冊切りにする。
ピーマンはヘタと種を取り、ひと口大の細切りにする。 -
- 3
◎◎◎を合わせておく。
①の水気をキッチンペーパーで拭き、表面に片栗粉をまぶす。 - 4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を入れ転がしながら焼く。表面全体が焼けて白っぽくなればOK。
一旦バット等に取り出す - 5
フライパンにサラダ油少々をひき、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかける。
- 6
香りが立ったら、にんじん→ピーマン→キャベツの順に加えて炒める。
しんなりしたら④を戻し入れ炒め合わせる。 - 7
◎◎◎を加えて全体にからめ、強中火～強火にして全体を炒め合わせる。
最後にごま油をまわしかけて出来上がり。 - 8
鶏むね肉→豚切り落とし肉に代えてもおいしいですよん。
-
コツ・ポイント
鶏むね肉は小さめの細切りにする方が火も通りやすいし、味もからみやすいです。だいたい１センチ厚さ×４～５センチ長さの棒状に切っています。（適当で大丈夫ですよ）
にんにくしょうがはチューブでもOK。その場合は◎◎◎に混ぜておいてくださいね。
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