さばのあくあぱっつぁ
ＭＡＹＯＭＡＹＯ @cook_40039272
おうちでおしゃれなカフェ気分。味噌煮だけじゃないぞ！さばっ！！
このレシピの生い立ち
鯖同盟に加入していまだ鯖レシピがアップできずにおりました；とあるカフェで美味しくいただいたアクアパッツア、魚料理だ！ということで、手軽に鯖でできるかなあと作ってみたら結構いけるので、アップしました。
さばのあくあぱっつぁ
おうちでおしゃれなカフェ気分。味噌煮だけじゃないぞ！さばっ！！
このレシピの生い立ち
鯖同盟に加入していまだ鯖レシピがアップできずにおりました；とあるカフェで美味しくいただいたアクアパッツア、魚料理だ！ということで、手軽に鯖でできるかなあと作ってみたら結構いけるので、アップしました。
作り方
- 1
材料をそろえ、下処理をする。
鯖は４切れになるように切る。骨はそのままでも。
あさりは砂抜きしておく。 -
- 2
鯖にマジックソルトをふっておく。
にんにくはスライスしておく。
ミニトマトはへたをとり半分に切る。 -
- 3
ふた付きのフライパンを中火にかけ、オリーブオイルを入れ、にんにくを炒め、香りを出す。
-
- 4
鯖を皮目から焼き、両面軽く焼く。
- 5
水と白ワイン、オリーブペーストとミニトマトを加え、１０分ほど煮込む。
-
- 6
八割方煮えたら、あさりを加え、ふたをし、貝が開くまで加熱する。
- 7
貝に火が通ったら火からおろす。
- 8
皿に盛り、ベビーリーフを添え、イタリアンパセリをちらす。
-
- 9
煮汁が残ったら、フランスパンにふくませたり、パスタにからめていただきましょう！＾＾
コツ・ポイント
骨が気になる方は骨抜いて下さい。マジックソルトは塩コショウで可、お好きなハーブ加えてください。オリーブペーストはオリーブまるごとが好きな方はオリーブで。
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思い立ったらすぐ☆さば缶のトマト煮 思い立ったらすぐ☆さば缶のトマト煮
ありがちなさば缶にちこっと手を加えたら、近所のカフェランチに早変わり。お友達とお家カフェ気分でおしゃべりが弾む♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18251427
