カリッとジューシー！小あじの唐揚げ

とつとつママ
とつとつママ @cook_40140259

2018年10月人気検索1位、2019年3月話題入り！感謝です！簡単で美味しい唐揚げ。DHAも豊富で塾弁にもOK！
このレシピの生い立ち
小あじがお安くゲットできたので、丸ごと食べられる唐揚げにしました。

カリッとジューシー！小あじの唐揚げ

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小あじがお安くゲットできたので、丸ごと食べられる唐揚げにしました。
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材料

4人分
  1. 小あじ 300g(約20匹くらい）
  2. 片栗粉 適量
  3. ☆醤油 大さじ1
  4. ☆酒 大さじ1
  5. ☆おろし生姜(チューブも可） 小さじ2
  6. 油 適量

作り方

  1. 1

    小あじは腹わたをとってよく洗います。今回は頭が取られたものを購入しましたが、頭付きも美味しいですよ。

  2. 2

    ポリ袋に☆を入れて、小あじをつけます。
    よく揉み込んで冷蔵庫で約30分間。

  3. 3

    2を、キッチンペーパーで水分を拭きながら、片栗粉にまぶします。

  4. 4

    油を入れた鍋やフライパンで5分程揚げたら、一旦取り出して5分おきます。

  5. 5

    温度を上げた油でもう一度30秒揚げたら出来上がり。

  6. 6

    片栗粉をまぶした状態で5匹くらいずつラップに包んで、ジップロックなどの保存パックに入れて冷凍すれば手作り冷食になります！

コツ・ポイント

腹わたはスーパーでもとってもらえます。
今回は頭も取られたものを購入しましたが、個人的には有頭の方が美味しい気がします。DHAも豊富だし★
片栗粉をまぶした状態で冷凍保存することもできます。食べるときは冷凍したまま油で揚げて下さい。
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