＜下準備＞
玉ねぎはみじん切りに、鮭は皮と骨をとり細かくわける。

鍋にお湯を入れ、沸騰したら塩を入れパスタを茹で始める。

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを弱火でじっくり炒める。玉ねぎの甘さを引き出すように。

フライパンに鮭も入れ中火で炒める。白ワインを入れ、鮭の生臭さを飛ばす。

生クリーム、牛乳を入れ、ブイヨンを入れる。

ブイヨンが溶けたら、チーズ、こしょうを入れ味をととのえる。

パスタは茹で上がり時間の1分まえにフライパンに入れ、ソースと絡める。