ちゅる～んとろ～ん 夕顔と鶏の煮物
この食感は他にはありません。…たぶん。
夕顔大好き(*´∪｀*)
このレシピの生い立ち
夕顔はこの時期にしか食べられない＆地域限定食材。
実家で母がこーんなかんじのを作っていた。こんにゃく入れても旨いよ～
ちゅる～んとろ～ん 夕顔と鶏の煮物
この食感は他にはありません。…たぶん。
夕顔大好き(*´∪｀*)
このレシピの生い立ち
夕顔はこの時期にしか食べられない＆地域限定食材。
実家で母がこーんなかんじのを作っていた。こんにゃく入れても旨いよ～
作り方
- 1
鶏もも肉はひとくちサイズにそぎ切り。夕顔は厚く皮を剥き大きめのひとくちサイズに切る。
- 2
夕顔のわたの中にある種を取る。指でほじくり出す感じです。時間がない、面倒な時はわたごと取り除く。
- 3
たっぷりの水（分量外）で下茹で。ひと切れが、ここではかなり大きく感じますが煮ると小さくなるので大丈夫。
-
- 4
全体が透き通るようになったらざるにあげる。（写真は早すぎ…）種が残っている時は透けて見えるのでここでさらに取り除く。
-
- 5
●を鍋に入れひと煮立ちさせて切った鶏肉を入れる。
- 6
鶏肉の表面に軽く火が通ったら鍋の端に寄せ、夕顔を入れる。寄せていた鶏肉をその上に乗せ落し蓋をして強めの中火で２～３分。
- 7
ざっとひと混ぜし、火を消す。鶏肉はふっくら仕上げたいので余熱を利用。冷めるまで置くことで夕顔にもしっかりと味が染みます。
- 8
食べる時に再度火にかけ、水溶き片栗粉を入れとろみをつければ完成。
- 9
※夕顔ってこれです。半分（このレシピで3回分）使ってもまだこんなにある。これはちっちゃいほう。もっとでかいのもある。
-
- 10
※断面図（直径15～20cm）
ここ＋皮を捨てると可食部が意外と少なくなっちゃう。
でも、わたは食べれるんですよ～ -
コツ・ポイント
*夕顔から水分が出るので、片栗粉は食べる直前に
*もっと時間短縮したい場合は少し薄く切って、下茹でなしで煮ても♪
*鶏肉がない時、海老で作ってもまた違った美味しさでよかったですよ＾＾
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