レタスを洗って水気をきって、一口大にちぎって、お皿に敷きつめる。

ワンタンの皮を5ミリ幅の細切りにする。

中温の揚げ油でワンタンの皮をサクサクに揚げて、油をきって、レタスの上に敷く。(食卓に出す寸前に盛りつける)

ごま油と生姜を入れたフライパンが温まったら、鶏挽き肉を入れて軽く塩コショウして炒め、竹の子も加えて炒める。

調味料を加えて炒め、一旦火を止めて水とき片栗粉を回し入れて手早く混ぜて、火を点けて、酢を回し入れ馴染ませる。

揚げたワンタンの皮の上に乗せて出来上がり。パリパリサクサク美味しいですよ♪

鶏がら粉末とオイスターソースを加えて春巻きにしても美味しいです。