鶏肉を一口大に切り酒大さじ２、塩・胡椒少々を揉み込み、タンドリーミックスとヨーグルトに漬け込む。

最低３時間～一晩マリネした肉を1８０℃のオーブンで焼く。

鍋に油を入れ、弱火でスパイスを炒め、ニンニク、生姜も焦げない程度に炒める。

香りが良く出たら玉ねぎを加え、中火でしっかり炒める。トマト水煮、同量の水、トマトペーストを加えて煮込む

軽くアクを取り煮込み、クローブ、カルダモン、ローリエを取り除く。火からおろし粗熱が取れたらミキサーにかける。

焼き上がった肉を鍋に入れソースの中で煮込む。　　　　　※この時、焼いた時に出た肉汁は絶対にスープに入れない。

滑らかになるまでミキサーに掛け、ソースを煮込み、火を弱めて生クリームを少量ずつ加え混ぜる。

ソースに濃度が付いたらバターを加えよく混ぜ完成。

今回はKaldiでかったこちらのタンドリーミックス。パウダーでもなんでもいいです。

お米を硬めの水加減にし、サフランとバター20g程、塩少々で炊く。ターメリックライス、バターライス、白米、ナンなどお好みで

手に入れば、フェングリークの粉を最後に入れるとさらに本格的に！