【糖質オフ】豆腐のポテトサラダ風
アサヒスタイルフリー @cook_40140681
じゃがいもの代わりに木綿豆腐を使って、糖質オフ！食べてびっくり、食感も風味もまるでポテサラ！じゃがいも無しとは思えない♪
このレシピの生い立ち
今話題の“糖質制限”第一人者の大柳珠美先生が監修！「おいしくて続けられる！糖質制限ごはん講座」のレシピ。定番おかずの中には“隠れ糖質”のあるものが！糖質が少ない食材でおいしく代替しましょう。
※1人分：糖質4.0g/243kcal
【糖質オフ】豆腐のポテトサラダ風
じゃがいもの代わりに木綿豆腐を使って、糖質オフ！食べてびっくり、食感も風味もまるでポテサラ！じゃがいも無しとは思えない♪
このレシピの生い立ち
今話題の“糖質制限”第一人者の大柳珠美先生が監修！「おいしくて続けられる！糖質制限ごはん講座」のレシピ。定番おかずの中には“隠れ糖質”のあるものが！糖質が少ない食材でおいしく代替しましょう。
※1人分：糖質4.0g/243kcal
作り方
- 1
木綿豆腐はタオルなどに巻いてしっかり水切りをしておく。ゆで卵はざく切りにする。
- 2
玉ねぎはスライス、きゅうりは輪切り、にんじんは薄いいちょう切りにしてボウルに入れ、塩少々（分量外）をふって軽くもむ。
- 3
別のボウルに豆腐を入れ、ゴムべらでつぶしながらペースト状にする。
- 4
なめらかになったら<2>の水気を絞って加え、ゆで卵と【A】も加えて混ぜ合わせ、サラダ菜とともに器に盛りつける。
コツ・ポイント
いも類は糖質が多いので豆腐で代用します。豆腐は布巾やタオルを巻いて半日ほど冷蔵庫におき、しっかり水切りしてから使いましょう。お好みで生おからを炒ったものを加えても。具はほかにハムやツナ、たらこなど、家にあるものでOK！お弁当にもおすすめ◎
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