ご飯が進む＊鶏もも肉と茄子の甘辛焼き

＊を合わせる。

茄子を1cm位の輪切りにし、水にさらして灰汁抜きをし水気を拭き取ったら、片栗粉を塗す。

鶏肉は余分な皮と脂を取り除き一口大にし、軽く塩コショウをし、片栗粉を塗す。

フライパンにゴマ油をひいて熱し、茄子を両面焼き、一度取り出す。

フライパンを綺麗にし、熱したら鶏肉の皮目を下にして並べ、小鍋などのちょうど鶏肉が収まる位の蓋で押し付けながら蓋をし焼く。

鶏肉の周りが白っぽくなったら蓋を外し、裏返し裏面も焼く。

茄子を戻し入れサッと混ぜたら、＊と白ゴマを入れ揺すりながらタレを絡める。

タレにとろみが付き良く絡んだら、完成です。

レシピID：19839449
節約満足おかず＊海苔巻き豆腐の甘辛焼きのタレを使いました。