季節のりんごカスタードタルトケーキ☆QC

RILI☆
RILI☆ @cook_40144423

りんごの美味しい季節にオススメです
このレシピの生い立ち
季節のりんごを素材の美味しさを生かしたお菓子にしたくて。

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材料

18センチ一台分(中フライパン)
  1. タルト生地
  2. 薄力粉 40g
  3. アーモンドプードル 30g
  4. 全粒粉 30g
  5. バター 20g
  6. 植物油(エサンテ) 20g
  7. 卵黄 1個分
  8. 豆乳カスタードクリーム
  9. 卵黄 2個分
  10. きび砂糖 大さじ2
  11. 小麦粉 大さじ1
  12. コーンスターチ 大さじ1
  13. 豆乳 200ml
  14. トッピング
  15. りんご(紅玉、あかねなど)  1個
  16. シナモン 適量
  17. メープルシロップ 適量

作り方

  1. 1

    タルト生地の材料をFPに入れ、混ぜ合わせる。
    さらさらした状態でOK。

  2. 2

    フライパンにクッキングシートをしき、生地をいれ、指で押さえながら敷き詰める。

  3. 3

    豆乳カスタードクリームを作る。

  4. 4

    りんごを皮のまま5ミリスライスにし、蒸し煮して軽く火を通す。生のままでもOK。お好みで。

  5. 5

    ピケをした生地に豆乳クリームをいれ、その上にリンゴを放射状に並べ、タルトモード1で焼く。手動なら180度で25~30分。

  6. 6

    焼きたてに、シナモンパウダーとメープルシロップをお好みで。

コツ・ポイント

FPにかけた生地はさらさらした状態でOK。その方が、焼き上がりが軽く、ほろほろ砕ける食感になります。

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手作りお菓子大好きの娘と、食品添加物アレルギーの息子のために、美味しくて安心して食べられるものを作ってます♪
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