［お好み焼き ふっくら 大阪の味］
カリンダ☆ @kalinda329
お好み焼き粉、水を使用しません。大阪生まれ&育ちが、辿り着いた配合です。ご家庭のお好きな具材でお試し下さいね。
このレシピの生い立ち
・試行錯誤し、この割合に落ち着きました。豚肉を先に焼くのは、幼い頃の記憶ですが、大阪市内の祖父宅で、叔母がしていた焼き方です。
・家族にも好評の、美味しいお好み焼きです。
・長芋たっぷり、生地ふっくら、豚肉カリッ。
［お好み焼き ふっくら 大阪の味］
お好み焼き粉、水を使用しません。大阪生まれ&育ちが、辿り着いた配合です。ご家庭のお好きな具材でお試し下さいね。
このレシピの生い立ち
・試行錯誤し、この割合に落ち着きました。豚肉を先に焼くのは、幼い頃の記憶ですが、大阪市内の祖父宅で、叔母がしていた焼き方です。
・家族にも好評の、美味しいお好み焼きです。
・長芋たっぷり、生地ふっくら、豚肉カリッ。
作り方
- 1
キャベツは洗い3〜4cm角にザク切りにする。長芋は皮を剥きすりおろす。豚肉を一部1cm程に切る。大きいボウルに▲を入れる
-
- 2
▲に♢を加え混ぜる。焼く直前に◎を加え、下から上へ空気を含ませるように、手早く大きく、ザッと混ぜ合わせる。ザックリ。
-
- 3
フライパンを中火にし、サラダ油を加え、豚肉を焼く。塩胡椒をしたら、生地を上にのせる。厚みは均一に。しばらく焼く。触らない
-
- 4
良い焼き色になれば裏返す。絶対に押さえつけない。弱火にし水を鍋肌に加え、蓋をして5〜8分焼く。蓋を開け、更に２分ほど焼く
-
- 5
お好みで、ソース、マヨネーズ、鰹節、青のり、などをトッピングする。出来上がり。
完成です！
-
コツ・ポイント
・絶対に！ヘラで押さえつけないで下さい。
・空気を含ませる事がポイントなので、混ぜ過ぎないで下さいね。ザックリ…。
・必ず焼く直前に◎を加え混ぜて下さい。
・青葱、紅生姜…等はお好みで加えて下さいね。
・勿論お好み焼き粉でも、美味しいです。
似たレシピ
-
大阪のおばちゃんが焼くお好み焼き 大阪のおばちゃんが焼くお好み焼き
大阪生まれ大阪育ちや！お好み焼きは家で焼くもんやねん！お好み焼き粉は使わへん！外はかりかり中はふわふわ店には負けへんで～
-
-
-
-
ふわふわお好み焼き・本場関西の泉州焼き ふわふわお好み焼き・本場関西の泉州焼き
大阪焼きと泉州焼きがあるお好み焼き。長いもだけで水は使わず、ふわふわのお好み焼きに。焼いた豚肉を混ぜ込んで焼きます。
みやばあ -
-
【時短】長芋のフワトロ簡単お好み焼き 【時短】長芋のフワトロ簡単お好み焼き
10〜15分位で作れる、混ぜて焼くだけの時短レシピです！お好み焼きなのでお好みの具材を混ぜて召し上がれ♪
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18311943
