卵白のシフォン♥キャラメルチョコバナナ
卵白を有効利用。焼き落ち、失敗もなし★しっとり”フワフワ”♪キャラメリゼしたバナナ＆チョコの濃厚.香り良いシフォンケーキ
このレシピの生い立ち
卵白を有効利用。卵白シフォンケーキじゃ物足りなくて、苦手なバナナもこれなら美味しく消費できる。。。から生まれたオリジナルレシピ
卵白のシフォン♥キャラメルチョコバナナ
卵白を有効利用。焼き落ち、失敗もなし★しっとり”フワフワ”♪キャラメリゼしたバナナ＆チョコの濃厚.香り良いシフォンケーキ
このレシピの生い立ち
卵白を有効利用。卵白シフォンケーキじゃ物足りなくて、苦手なバナナもこれなら美味しく消費できる。。。から生まれたオリジナルレシピ
作り方
- 1
（★）バナナキャラメルを作る
～フライパンに砂糖、水大さじ１を入れ、カラメル色に。。なったら、一端火を止め -
- 2
余熱で。。乱切りバナナを入れ、木ベラで潰しながらキャラメリゼしていく。
-
- 3
出来上がり♪
ps～バナナ２本使用。好みで加減して下さい。
-
- 4
荒熱のとれた３をボウルに入れ、牛乳、サラダ油を入れ乳化する（分離しない）よう混ぜ。なじんだら、
-
- 5
混ぜ合せた粉類を、一気に振るい入れ、さっくり混ぜ、粉気が無くなったら、
-
- 6
チョコ、（☆）を加え混ぜておく。
-
- 7
★卵白メレンゲ★
ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て途中砂糖を加え硬めに泡立てる。。 - 8
↑
逆さにしてもびくともしないくらい硬く!!☆オーブンを160度に温めておきます。
-
- 9
６に、メレンゲを数回に分けて、入れては混ぜる。
気泡を潰さないように～ふんわり～さっくり混ぜ合わせる。 -
- 10
型に生地を流し入れたら，筒を押さえ
トントンと気泡を抜く。 -
- 11
160度のオーブンで30～35分。
竹串をさし何も付かなければ完成。
- 12
焼きあがったら、冷めるまで型ごと さかさまにして放置。。。。
こうしておくと、焼き落ちしない。。 - 13
しっとり♪
ガツンと濃厚なバナナ♪チョコとキャラメルの香り♪ブランデーと、シナモンの香りもたまらない -
- 14
point★粉類全量の２割程をコースターチにすると、舌ざわりの良い生地に。しっとりふわふわに仕上がります。
- 15
myレシピ
卵白のマシュマロ
ID: 18371455失敗なし!卵白で簡単にマシュマロがつくれます♪卵白消費、有効利用に
コツ・ポイント
★焼き加減はオーブンにより異なるので、目安とし、加減調節してください。
★４～６の温かい液体⇒キャラメリゼしたバナナペースト）を加えることにより、生地がしっとりします。基本のシフォンは、牛乳を温めますが、今回は温めずに、ペーストに混ぜ使用
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