簡単今日の夕飯・昼食！なす厚揚げ麻婆茄子
少し焼き目がついた厚揚げは香ばしく、中身がフワッとして甘辛の餡と絡まります。茄子もジューシーで食べやすくて、とても美味しい一品となりました。茄子を片栗粉をまぶしてあげたので、見た目も鮮やかでとろみもつくので水溶き片栗粉は必要なし！厚揚げもそのまま温めるだけの簡単料理です。ボリュームがあってご飯が無くても満足できるので居酒屋メニューにもおススメです。写真は1人分です。白髪ねぎが無かったので細切りした万能ねぎを添えました。ランチに厚揚げをご飯に変えて麻婆茄子丼にするのもおススメです。
簡単今日の夕飯・昼食！なす厚揚げ麻婆茄子
少し焼き目がついた厚揚げは香ばしく、中身がフワッとして甘辛の餡と絡まります。茄子もジューシーで食べやすくて、とても美味しい一品となりました。茄子を片栗粉をまぶしてあげたので、見た目も鮮やかでとろみもつくので水溶き片栗粉は必要なし！厚揚げもそのまま温めるだけの簡単料理です。ボリュームがあってご飯が無くても満足できるので居酒屋メニューにもおススメです。写真は1人分です。白髪ねぎが無かったので細切りした万能ねぎを添えました。ランチに厚揚げをご飯に変えて麻婆茄子丼にするのもおススメです。
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- 1
麻婆茄子の材料。写真は□を混ぜ合わせてあります。
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- 2
容器に◎を入れよく混ぜ合わせておきます。
- 3
にんにく、生姜はみじん切りにしておきます。
- 4
茄子は、食べやすい大きさに乱切りしたら、片栗粉をまぶしておきます。
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- 5
天ぷらポットに油を適量入れ、160～180℃に温めます。
- 6
5に4を皮目を下にして入れ1分、他の面を30秒ずつ揚げたら天ぷらトレーに取り出して油を切ります。
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- 7
フライパンにごま油をひき中火で温めたらひき肉を入れ崩しながら色が変わるまで炒めます。(3分ぐらい)
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- 8
7に3と□を入れ全体がよく混ざったら、水、2、砂糖、6を入れ中火のまま混ぜながら煮詰めます。(2～3分)
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- 9
8がトロミがついたら火を止めます。
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- 10
厚揚げはさっと湯通ししてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 11
10を耐熱容器に入れ、そのまま600wで2分レンチンします。
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- 12
トースターに耐熱ホイルを敷いて11をのせ260℃で5～6分ほど焼いたらお皿の中央におきます。
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- 13
12の厚揚げの上に温めた9をかけて完成です。
- 14
顆粒ガラスープは、これを使いました。
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- 15
甜面醬は、これを使いました。
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- 16
豆板醬は、これを使いました。
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コツ・ポイント
辛さが足りない場合は輪切りの唐辛子を入れて調整してください。
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